Lambrusco di Sorbara 'Omaggio a Gino Friedmann' Cantina di Sorbara

Der Flaschengärung Lambrusco di Sorbara ‘Homage an Gino Friedmann’ ist ein Rotwein Schaumwein von höchster Lebhaftigkeit und Angenehmheit, hergestellt von der Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Dieses Etikett ist Gino Friedmann gewidmet, einem visionären Landwirt, der in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts dem Agrarsektor der Provinz Modena einen starken Impuls gab, indem er Maschinen und Geräte einführte, die mit der Technologie der damaligen Zeit Schritt hielten, und die landwirtschaftlichen Praktiken rationalisierte. Friedmann war auch ein Pionier der modernen Genossenschaftskellereien, die bis dahin von heterogenen und unrentablen Realitäten vertreten wurden.

Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Flaschengärung ‘Homage an Gino Friedmann’ entsteht aus reinen Lambrusco di Sorbara Trauben, die auf überwiegend tonhaltigen Böden gewachsen sind. Nach der Ernte werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von der ersten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Die leichte Schaumaufnahme erfolgt hingegen in der Flasche und nach einer angemessenen Zeit der Lagern auf der Feinhefeder Wein wird direkt auf den Markt gebracht, ohne dass eine Degorgierung stattfindet.

Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Lambrusco di Sorbara Flaschengärung ‘Homage an Gino Friedmann’ von der Cantina Sociale di Carpi e Sorbara in einer zarten Farbe zwischen Rosé und Rubin, leicht trüb, durchzogen von einem dichten und anhaltenden Schaum. Frischer und zarter Duft mit Aromen von Granatapfel, Kirsche und weißfleischiger Frucht, die auf Hinweise von Hefe und florale Noten von Rose, Veilchen und Alpenveilchen treffen. Der Schluck ist vertikal, leicht und lebhaft, noch dynamischer durch die hervorragende Frische und die feinen Tannine. Im Abgang treten salzige und fruchtige Empfindungen hervor, die durch die sanfte Spritzigkeit betont werden.