Lazio Bianco 'Oncia Bianca' Carlo Noro 2022

Der Lazio Bianco „Oncia Bianca“ von Carlo Noro wird im Lazio produziert, insbesondere in der Gemeinde Piglio, einem Gebiet, das die besten Cesanesi von Piglio hervorbringt. Carlo kultiviert seit jeher seine Böden nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft, in dem Glauben, dass nur so der Boden geheilt und optimal produziert werden kann. Die Tätigkeit umfasst nicht nur die Weinproduktion: Auch der Anbau von Gemüse und Obst erfolgt stets unter Berücksichtigung der Biodynamik sowie die Herstellung von Konfitüren, eingelegtem Gemüse und Saucen, ebenso wie von Gewürzen.

Die Malvasia- und Passerina-Trauben des Lazio Bianco „Oncia Bianca“ von Carlo Noro wachsen auf Böden, die sich in etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel befinden und sich über etwa 4 Hektar erstrecken. Die Anbaupraxis ist durch Prävention gegenüber den Schädlingen der Reben gekennzeichnet: Es wird ausgewählter Mist von Kühen verwendet, die auf Weiden grasen und sich von Wildkräutern ernähren; es werden Tees und Präparate aus Schafgarbe, Kamille, Brennnessel, Eiche und Löwenzahn eingesetzt. Der Ertrag ist geringer.von dem in den Richtlinien angegebenen, aber dies ermöglicht eine extreme Aufmerksamkeit für jede angebaute Pflanze; der Boden ist durch Skelette und einige Kalkeinbrüche gekennzeichnet. Die Traubenernte erfolgt von Hand und in der Kellerei findet die spontane Fermentation dank der Aktion der einheimischen Hefen in Stahl statt; auch in Stahl reift er etwa 8 Monate, bevor er abgefüllt wird.

Die Farbe des Lazio Bianco „Oncia Bianca“ von Carlo Noro ist ein strohgelb mit brillanten Reflexen. Das Bouquet der Aromen erinnert an reife, weiße Frucht wie Birnen und Pfirsiche, sommerliche weiße Blumen und jodhaltige Noten im Abgang; am Gaumen ist die Struktur charaktervoll mit einer leichten Astringenz und einer schönen Frische im Abgang, die dazu einlädt, Glas für Glas zu genießen. Er passt gut zu Krustentieren und Muscheln sowie zu Fischsuppen; auch interessant zu Gerichten mit saisonalem Gemüse und frischen Käsesorten. Ein authentisches und echtes Produkt, das den Gelegenheiten der Zusammenkunft mit den alten Freunden gewidmet ist, während man in dem Glas einen Wein mit einzigartigen Aromen genießt, das Ergebnis einer aufmerksamen und respektvollen Arbeit mit der Natur.