Levante 90' Podere Cipolla - Denny Bini 2023

Der „Levante 90“ vom Podere Cipolla des talentierten Winzers Denny Bini ist ein spritziger Schaumwein sur lie, der aus Malvasia und einem kleinen Anteil anderer traditionell in Emilia angebaute weiße Trauben wie Spergola und Moscato bianco hergestellt wird. Es handelt sich um einen in der Flasche nachvergorenen Wein, der mit echter Unmittelbarkeit ein Gefühl von vitaler, fruchtiger Frische und ausgeprägter Salzigkeit vermittelt. Es ist ein Weißwein, der die Tradition des Gebiets in seiner reinsten, lebhaften und angenehm fröhlichen Version perfekt verkörpert. Es ist ein perfektes Etikett für einen Aperitif oder um einen angenehmen, informellen Moment mit Freunden zu teilen.

Der Schaumwein „Levante 90“ entsteht in den Feldern von Coviolo, nahe Reggio Emilia, wo Denny Bini das Podere Cipolla leitet. Es handelt sich um eine kleine handwerkliche Realität, die auf 3 Hektar mit Lambrusco, Malvasia, Malbo Gentile und Spergola bepflanzten Weinbergen zählen kann, die seit jeher in dieser grünen hügeligen Vor-Appennin-Zone der Via Emilia wohnen. Die agronomische Bewirtschaftung orientiert sich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, mit größtem Respekt für die Natur und der biologischen Vielfalt der Umwelt. Die Weinberge von Malvasia, Spergola und Moscato bianco werden in einer Höhe von etwa 150 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden mit tonhaltigen Materialien sowie Sand- und Kiesanteilen angebaut. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der Most in Edelstahl mit ausschließlich einheimischen Hefen vergoren. Die Schaumweinbildung und die zweite Gärung erfolgen in der Flasche, und der Wein wird sur lie vermarktet, ohne Klärung, Filtration und ohne Degorgieren.

Der schäumende Weißwein „Levante 90“ vom Podere Cipolla von Denny Bini ist ein in der Flasche nachvergorener Wein mit einem ehrlichen Gesicht und einem frischen und unmittelbaren Profil. Gerade diese Eigenschaften von Einfachheit und Trinkbarkeit haben zu seinem Erfolg unter den Liebhabern beigetragen. Im Glas zeigt er eine intensiv strohgelbe Farbe mit einem sanften und zarten Schaum. Das Bouquet drückt blumige Aromen, Zitrusaromen, reifes Obst, honigartige Nuancen, Noten von Kräutern und Anklänge von Trockenfrüchten aus. Der Geschmack ist lebhaft und angenehm saftig, mit einem duftenden und ausdrucksvollen Fruchtgeschmack. Der Abgang ist trocken, klar, mit einer salzigen Note und einem schönen erfrischenden Abschluss. Eine Hymne an die echte Einfachheit!