Macabeo 'Microcosmico' Bodegas Frontonio 2020

Der Macabeo „Microcosmico“ von Bodegas Frontonio wird in der Nähe von Zaragoza, Spanien, produziert. Die drei Gründer Francisco Latasa, Fernando Mora und Morio López teilten den Wunsch, Weine mit einer Qualität zu produzieren, die sie von anderen unterscheidet und unvergesslich macht: Das Projekt begann in einem alten Keller mit einer Auswahl alter Rebsorten, die sonst verloren gegangen wären. Seit 2008 werden Weine produziert, die den Traditionen der Weinbereitung folgen; 2016 wurde „El Jardin de Las Iguales“ erworben, ein Anwesen von etwa 200 Jahren mit einem unterirdischen Keller, um jede Phase der Weinbereitung zu erleichtern und besonders zu gestalten.

Die Trauben des Macabeo „Microcosmico“ von Bodegas Frontonio wachsen in Weinbergen, die sich etwa 530 Meter über dem Meeresspiegel befinden, verwurzelt in Böden, die überwiegend aus Kalkstein bestehen, für Weine mit einem ausgeprägten Charakter. Die Pflanzen haben ein Durchschnittsalter von 65 Jahren und garantieren die in der Produktion gesuchte Qualität, die sich über etwa 10 Hektar erstreckt. Die Traubenlese erfolgt von Hand und findet in den ersten Tagen des Monats statt.September; die Trauben werden im Weinkeller entrappt und unterziehen sich einer 20-stündigen Mazeration ohne Schwefel. Anschließend erfolgt eine alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks für 15 Tage und reift unterirdisch ebenfalls in Beton für 6 Monate.

Die Farbe des Macabeo „Microcosmico“ von Bodegas Frontonio zeigt sich in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen; in der Nase entfaltet sich ein Duft von Jasmin, Trauben und am Ende mineralische Noten. Am Gaumen ist er gut strukturiert, elegant und durchdringend mit einer angenehmen Frische für köstliche Trinkmomente. Er wird empfohlen in Kombination mit dampfgegartem Fisch, Muscheln und Krustentieren, auch interessant zu frischen Käsesorten. Ein hervorragendes Produkt, das bei sommerlichen Aperitifs beim Sonnenuntergang am Meer genossen werden kann, um einen authentischen und echten Geschmack zu genießen, das Ergebnis einer konstanten und sorgfältigen Arbeit.