Malvasia Puntinata 'Cardito' Donato Giangirolami 2024

Die Malvasia Puntinata „Cardito“ von Donato Giangirolami ist eine schöne Interpretation eines der historischen Weine unserer Tradition. Sie stammt aus der Region der Castelli Romani, die seit der Antike für die Qualität ihrer Weine bekannt war, die aus besonders begünstigten Böden und einem milden Klima hervorgehen. Die Malvasia Puntinata ist eine der zahlreichen Sorten dieses alten griechischen Weinstocks, der im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist, und drückt einen harmonischen, weichen und fruchtigen Wein aus. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich in Edelstahl, um das zarte Profil der Traube zu bewahren, mit blumigen Aromen, frischen Zitrusnoten und reichen, duftenden Aromen von weißem Fruchtfleisch.

Der „Cardito“ ist eine reinsortige Malvasia Puntinata, die von einem der Referenzweingüter der Region Castelli Romani produziert wird. Donato Giangirolami bewirtschaftet ein Anwesen von etwa vierzig Hektar mit vielen Parzellen in der klassischen Zone der Castelli. Die Weinberge werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft auf tonhaltigen Böden mit Vorkommen von Puzzolan und Tuffen antiken vulkanischen Ursprungs kultiviert, die besonders begünstigt sind.für weiße Trauben. Nach großer Sorgfalt im Weinberg folgen äußerst präzise Vinifikationen, die vollständig vor Sauerstoff geschützt sind, damit die Weine die perfekte Frische und Intensität der Aromen und der sortentypischen Aromen der Trauben bewahren können. Eine besonders wichtige Maßnahme im Fall einer aromatischen Rebsorte wie der Malvasia, die so ihre verführerische Fülle und geschmackliche Finesse ausdrücken kann.

Die Malvasia Puntinata „Cardito“ des Weinguts Donato Giangirolami aus den Castelli Romani entsteht aus einer manuellen Lese, gefolgt von einem Prozess der Kryomazeration der Trauben für einige Stunden. Die sanfte Pressung erfolgt im Vakuum, um die Oxidation des Mostes zu vermeiden, der dann in Edelstahltanks fermentiert wird. Vor der Abfüllung reift der Wein für einige Monate auf der Hefe in Edelstahltanks mit regelmäßigem bâtonnage. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen. Das Bouquet drückt Aromen von Zitrusblüten, weißen Blumen, aromatischen Kräutern, zitrusartigen Noten, duftenden Aromen von Pfirsich und weißen Früchten aus. Die Sorte ist harmonisch, mit einem weichen und reichen Fruchteingang am Gaumen, gut unterstützt von einer salzigen Note und einem erfrischenden Abgang. Eine Flasche, um die Exzellenz eines alten Weins unserer Tradition zu entdecken.