Manna Franz Haas 2023
Der Manna ist ein Weißwein mit guter aromatischer Komplexität, eine der bekanntesten und ausgezeichneten Ausdrücke von Franz Haas, hergestellt aus den wichtigsten Rebsorten Südtirols. Er hat exuberante Aromen von Gewürzen, Blumen und exotischen Früchten und einen weichen, reichen, langen und salzigen Geschmack.
“Manna” ist ein Weißwein aus Südtirol von der Kellerei Franz Haas, der aus fünf Sorten von weißen Trauben, die typisch für das Gebiet sind, hergestellt wird. Er hat eine reiche Persönlichkeit, facettenreich, vielfältig und bereit zu überraschen. Deshalb hat Franz Haas ihn seiner Frau Maria Luisa Manna seit der ersten Produktionsjahrgang 1995 gewidmet. Die Kellerei von Franz Haas befindet sich in Montan, in der Provinz Bozen, und seine Weinberge erstrecken sich über Höhenlagen von 240 bis 1150 Metern, was es ermöglicht, feine und langlebige Weine zu erzeugen. Bemerkenswert sind die Etiketten der Flaschen, die von dieser bedeutenden Produktionsstätte hergestellt werden: sie wurden von dem Künstler Riccardo Schweizer gestaltet, der in der Vergangenheit mit Giganten wie Picasso, Chagall, Cocteau und Le Corbusier zusammenarbeitete.
Der Weißwein “Manna” wird aus fünf verschiedenen Traubensorten hergestellt: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon und einem kleinen Prozentsatz Kerner. Diese stammen aus verschiedenen Weinbergen, die in Höhenlagen zwischen 350 und 800 Metern liegen. Auch die Böden und Mikroklimata sind unterschiedlich, was eine Verschiebung in den Reifungsperioden der Trauben impliziert.
Reifung der Trauben. Daher werden sie separat vinifiziert, je nach Sorte. Das Chardonnay und der Sauvignon führen die alkoholische Gärung in Barriques durch, während Riesling, Kerner und Traminer in Edelstahltanks gären. Nach Abschluss der Gärungsphase werden die Weine nach der besten Kombination assemblierte und ruhen auf der Hefe für etwa zehn Monate. Nach dieser Reifungszeit wird er abgefüllt und für einige Monate im Glas gelagert, bevor er auf den Markt kommt.Der Manna Franz Haas ist ein Wein, der sich weiterentwickeln kann. In der Jugend zeigt er intensive strohgelbe Töne, die nach einigen Jahren in eine brillante goldene Farbe übergehen. Er hat ein konzentriertes und durchdringendes Aroma und weist eine geschichtete Komplexität auf, die sich auf fruchtige und blumige Noten von Holunder und Rosenblättern öffnet, mit einem Hauch von Trockenfrüchten, der mit der Zeit klarer hervortritt. Der Geschmack ist weich, voll, aber sehr fein und frisch. Er ist langlebig und wandelbar, bereichert mit schlichter Eleganz. Es ist kein Zufall, dass er einer Frau gewidmet wurde, deren Namen er als Zeichen liebevoller Hingabe trägt.
dass er einer Frau gewidmet wurde, deren Namen er als Zeichen liebevoller Hingabe trägt.