Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2015

Der Marsala Superiore Riserva Semisecco von Florio ist ein sizilianischer Likörwein, der mit seinem süßen und salzigen Geschmack gleichzeitig besticht. Entscheidend für die Bestimmung des Charakters von Marsala ist der "Verliebthebungsvorgang", d. h. die Zugabe von Alkohol oder Branntwein aus Weinbaubetrieben zu frisch gegorenem Wein. In der Kategorie Superior wird dem zukünftigen Marsala auch die sogenannte "Gerbung" zugesetzt, die aus gekochtem Most und Mistella besteht, Letzteres wird durch Zugabe von Alkohol zu dem fermentierten Most hergestellt, um den Gärungsprozess zu blockieren und so eine bestimmte Menge an Restzucker zu speichern.

Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco wird aus reinen Grillo-Trauben hergestellt, die im Küstenstreifen der Gemeinde Marsala und im Landesinneren der Provinz Trapani wachsen. Die Pflanzen werden in kleinen Marsalese-Bäumen auf roten Böden mit mittlerem Teig und reichem Sand gezüchtet, im klassischen mediterranen Klima und im Wind, das das Gebiet auszeichnet. Die Trauben werden in der Hand geerntet, wenn sie bereits ausgereift sind, und anschließend vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur in Zementbehältern gepresst. Nach dem Fermentationsprozess wird der Wein mit Mistel, gekochtem Most und Weindestillat versetzt und anschließend für 10 Jahre in Eichenfässern im Florio-Keller, nur 147 m vom Meer entfernt, gelagert.

Der Marsala Florio Superiore Riserva Semisecco zeichnet sich durch eine intensive Bernsteinfarbe aus. Der aromatische Kontext wird durch die Begegnung von süßen Empfindungen von Trockenfrüchten, Rosinen, Honig, Nougat und Datteln sowie tiefen Anklängen von Eiche und Leder mit Noten von Vanille und Kakao am Ende beschrieben. Reichhaltig, warm und würzig, sehr anhaltend und am Ende fast scharf.