Olio EVO 'Habemus' San Giovenale Raccolto 2024 - 50cl
Das Extra Vergine Olio "Habemus" von San Giovenale wird im Alto Lazio aus der Monokultur Canino hergestellt. Von smaragdgrüner Farbe hat es ein fruchtiges Profil mit pflanzlichen Noten, Kräutern, Artischockenaromen, mediterranen Kräutern und einer leichten, würzigen Note. Ideal roh zu Fleisch, Suppen und typischen Gerichten der lokalen Küche
Das Olio EVO „Habemus“ wird von der Firma San Giovenale hergestellt, einem berühmten Weingut aus der Tuscia, das hervorragende Rotweine aus den bekanntesten internationalen Rebsorten produziert. Um das gesamte Potenzial und die alten Traditionen des Gebiets zu würdigen, hat San Giovenale beschlossen, neben der Rebe eine weitere Pflanze, die ein Symbol der mediterranen Kultur ist, nämlich den Olivenbaum, zu kultivieren. Dieser Strauch, der bereits zur Zeit der Etrusker bekannt und kultiviert war, ist auch heute noch der Protagonist der Hügellandschaft. Das Olio San Giovenale wird aus der Sorte Canino in reiner Form, einer autochthonen Sorte mit guter Produktivität, hergestellt, die relativ kleine und spät reifende Früchte hervorbringt. Es handelt sich um eine alte Pflanze, die sich im Laufe der Jahrhunderte perfekt an die Region angepasst hat und von den örtlichen Landwirten sorgfältig bewahrt wurde.
„Habemus“, das Evo-Öl von San Giovenale, entsteht in einer besonderen Hügellandschaft, die das kleine Dorf Blera umgibt. Die Gegend, die besonders günstig für den Olivenanbau ist, zeichnet sich durch ein vor allem die pflanzliche Welt, insbesondere das Aroma des frisch geschnittenen stacheligen Artischockens, die Wildkräuter und die aromatischen Sträucher der mediterranen Macchia. Der Geschmack ist intensiv und voll, mit reichen, fruchtigen Aromen und einem leicht würzigen Abgang. Es ist ein ideales natives Olivenöl, um es roh über Gemüse, Gemüsesuppen, Hülsenfrüchte oder Grillfleisch zu verwenden.