Palari

bis zu 70% erreichen. Die Höhenlagen sind bemerkenswert, mit Höhenlagen von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel, während das Klima typischerweise mediterran ist, mit maritimen Winden und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Auf diesen besonderen Umweltparametern züchtet Salvatore Geraci die traditionellen Rebsorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Nocera, sowie andere seltene schwarze Sorten der Region wie Acitana, Galatena, Jacché und Core ‘e Palumba. Der weinbauliche Ansatz ist so einfach wie rigoros, basierend auf spontanen Fermentationen in Edelstahltanks und anschließenden Reifungen in Barriques aus Tronçais und Allier, neu für den Faro Palari und von zweiter Nutzung für den ‘Rosso del Soprano’. Während des gesamten Produktionsprozesses wird zudem auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen verzichtet, um die expressive Reinheit der Weine maximal zu respektieren.bis zu 70%. Die Höhenlagen sind bemerkenswert, mit Höhenlagen von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel, während das Klima typischerweise mediterran ist, mit maritimen Winden und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Auf diesen besonderen Umweltparametern züchtet Salvatore Geraci die traditionellen Rebsorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Nocera, sowie andere seltene schwarze Sorten der Region wie Acitana, Galatena, Jacché und Core ‘e Palumba. Der weinbauliche Ansatz ist so einfach wie rigoros, basierend auf spontanen Fermentationen in Edelstahltanks und anschließenden Reifungen in Barriques aus Tronçais und Allier, neu für den Faro Palari und von zweiter Nutzung für den ‘Rosso del Soprano’. Während des gesamten Produktionsprozesses wird zudem auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen verzichtet, um die expressive Reinheit der Weine maximal zu respektieren.Bemerkenswert ist auch die Qualität des zugänglicheren ‘Rosso del Soprano’, der mit demselben Blend wie der Faro Palari hergestellt wird und in einer unmittelbaren Form präsentiert wird, die jedoch nicht ohne Komplexität ist.