Pallagrello Bianco 'Caiatì' Alois 2024

Der Pallagrello Bianco „Caiatì“ von der Cantina Alois ist ein interessanter Weißwein aus Kampanien, der einer typischen Rebsorte aus der Gegend von Caserta huldigt, die wenig bekannt, aber von interessanten Eigenschaften ist. Seine Wiederentdeckung verdankt er dem Prozess der Aufwertung einheimischer Sorten und dem Durchhaltevermögen einiger Winzer, die immer an das Potenzial dieser weißen Traube geglaubt haben. Sein blumiger und fruchtiger Charakter wird durch eine sanfte Vinifikation hervorgehoben, die die Frische seiner Aromen bewahrt. Er ist ein perfekter Weißwein, um ihn mit Vorspeisen und den typischen ersten Gerichten der Meeresküche Kampaniens zu genießen.

„Caiatì“ ist ein Pallagrello Bianco von Alois, einem Weingut, das sich seit jeher für die Wiederentdeckung und Aufwertung der alten einheimischen Rebsorten aus der Gegend von Caserta einsetzt. Das Anwesen erstreckt sich über etwa dreißig Hektar in den ländlichen Gebieten von Pontelatone, die seit Jahrtausenden die Wiege des Weinbaus sind, der hier bereits in der Antike sehr entwickelt war. Die Weinberge des Pallagrello Bianco sind etwa 25 Jahre alt und befinden sich in einer Höhe

von 150 Metern über dem Meeresspiegel, in der Gegend von Alta Campania der Monti Trebulani. Die Reben wurzeln in Böden vulkanischen Ursprungs, die aus Tuffsteinen bestehen, mit Komponenten aus Puzzolan und Ignimbrit. Das Klima ist gemäßigt, immer sehr belüftet und zeichnet sich durch gute Temperaturunterschiede aus. Die Ernte erfolgt Anfang September und die besten Trauben werden sanft gepresst. Der Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 13-15 °C vergoren. Die anschließende Reifung erfolgt einige Monate in Edelstahltanks.frisch. Am Gaumen ist er harmonisch, reich und weit, mit einer reifen und intensiven Frucht, die sich in ein ausgewogenes, frisches und salziges Finale entfaltet.