Pecorino 'Le Terre dell'Abate' Zaccagnini 2025
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Der Pecorino 'Le Terre dell'Abate' von Zaccagnini gewinnt an Körper durch die lehmigen Böden, auf denen seine Reben wachsen. Im Keller wird er nur in Edelstahl behandelt, um sein Aroma und seine Struktur zu betonen. In der Nase entfaltet er Noten von Blumen und gelben Früchten, mit Anklängen an aromatische Kräuter wie Thymian und Minze. Er besticht durch Frische, aber das salzige Profil ist sein markantestes Merkmal.
Farbe:
Helles Strohgelb von mittlerer Intensität mit leichten goldenen Reflexen
Geschmack:
Aprikose und Ginster, Thymian und balsamischer Abgang mit Minze
Geruch:
Vollmundig, frisch und mit überwältigender Salzigkeit