Pet Nat Malaparte
Pet nat ist ein Perlwein der nach der Methode der Vorfahren hergestellt wird, d.h. in der Flasche mit autochthonen Hefen aus den Schalen nachgärt. Hergestellt aus Verdejo, einer weißen Rebsorte, die der Stolz Kastiliens ist, ist Dindi ein wahrhaft erfrischender Perlwein. Die feinen Bläschen kitzeln den Gaumen, dann verführen Aromen von weißen Blüten, anhaltende Frische und eine angenehme Mandelnote im Abgang zu einem Schluck nach dem anderen
Mit dem „Pet Nat” des Weinguts Malaparte heißen wir stolz die nach alter Tradition hergestellten Schaumweine aus Castilla y Leon in Spanien willkommen. Einfach, ohne jemals banal zu sein, von purer und fröhlicher Geselligkeit, wird dieser spanische Traditionswein Ihre Rettung an Sommernachmittagen sein. Die Rebsorte, die bei diesem Etikett im Mittelpunkt steht, ist die Palomino, eine Sorte, die so vielseitig ist wie eine leere Leinwand. Malaparte entstand mit der Idee, dieses Weinanbaugebiet mit der Produktion von Weinen mit landwirtschaftlichem Charakter und leicht funky Note aufzuwerten.
Der „Pet Nat” von Malaparte ist ein klassisches Beispiel für einen Schaumwein, der nach der traditionellen Methode aus reinen Palomino-Trauben hergestellt wird. Was bedeutet das? Beginnen wir mit der Bewirtschaftung des Weinbergs: Die 5,5 Hektar des Weinguts Malaparte werden biologisch bewirtschaftet, und die Reben haben das Glück, in 900 Metern Höhe zu wachsen und von den ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zu profitieren. Kommen wir nun zum Weinkeller: Die Trauben werden ohne den Einsatz von industriellen Hefen spontan vergoren und der Wein wird mit noch vorhandenem Zucker abgefüllt. Mit der Ankunft des Frühlings nach der Weinlese gärt dieser Schaumwein auf natürliche Weise in der Flasche nach und entwickelt so seine unnachahmlichen und erfrischenden Bläschen.
Malaparte möchte die spritzigen Weine mit ihrem „fröhlichen und geselligen Geschmack” aufwerten. Dieser „Pet Nat” präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend gelben Farbe und reichhaltigen goldenen Reflexen und verströmt angenehme Noten von weißen Blüten, Apfel- und Pfirsichfleisch mit angenehmen Kräuter- und mediterranen Nuancen, insbesondere von Lorbeer. Am Gaumen ist er leicht, geschmeidig und unkompliziert, mit belebender Frische und einem angenehmen, würzigen Abgang. Seine Besonderheit? Ein Hauch von Mandel im Abgang.