Petit Chablis 'Hauterivien' Pommier 2023

Der Petit Chablis 'Hauterivien' des Domaine Isabelle et Denis Pommier stellt eine frische und zugängliche Interpretation eines der am besten geeigneten Weinbaugebiete für die Produktion von Weißwein, wie das von Chablis, dar. Insbesondere wurde die AOC Petit Chablis 1944 gegründet und umfasst ein Produktionsgebiet, das aus den oberen Hanglagen und den Hochflächen des Randgebiets von Chablis besteht, an beiden Ufern des Flusses Serein. Im Allgemeinen handelt es sich um Chardonnay, die sich durch eine größere Unmittelbarkeit und Lesbarkeit im Vergleich zu den anderen im Gebiet produzierten Weinen auszeichnen, weshalb sie ideal sind, um jung konsumiert zu werden.

Der Petit Chablis 'Hauterivien' von Domaine Isabelle et Denis Pommier wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die nach zertifizierten biologischen Anbau auf Böden, die überwiegend aus Ton und Kalkstein bestehen, gewachsen sind. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 25 Jahren und befinden sich im Weinberg Hautérivien, innerhalb der Gemeinde Villy, nördlich des Dorfes Chablis. Nach der Ernte werden die Trauben ganz durch sanfte Pressung und spontane alkoholische Gärung des Mostes in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, in denselben Behältern, in denen die malolaktische Gärung und die 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe vor der endgültigen Abfüllung stattfinden.

Der Petit Chablis 'Hauterivien' von Domaine Isabelle et Denis Pommier hat eine strohgelbe Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen. Fein und vielschichtig ist das olfaktorische Mosaik, beschrieben durch Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, die sich mit süßen Anklängen von weißen Blumen verbinden. Eine sanfte mineralische Note rundet das olfaktorische Profil ab. Am Gaumen ist er frisch und salzig, voll und ausgewogen, mit einem anhaltenden mineralischen und zitrusartigen Abgang.