EsSenza di Bio Vio ist eine Interpretation von Pigato Trauben, der die Frische der ligurischen Riviera di Ponente zum Ausdruck bringt. Ohne Zusatz von Sulfiten und mit nur einheimischen Hefen vinifiziert, hat es ein mehr oder weniger helles Strohgelb und zeigt einen Hauch von gelbem Fruchtfleisch, Pfirsich und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist es intensiv und frisch und mit einer angenehmen Mineralität
Il Pigato “esSenza” della cantina di Bastia d’Albenga Bio Vio è la nuova etichetta di questa interessante realtà artigianale della Riviera Ligure di Ponente, da sempre impegnata a realizzare vini sani e genuini, ispirati alle migliori e più antiche tradizioni del territorio. Le vigne sono da tempo gestite in regime di agricoltura biologica, ma con questa nuova realizzazione, Bio Vio si è spinta oltre, cercando di eliminare del tutto anche in cantina le già basse percentuali di solfiti. Si tratta, infatti, di un Pigato realizzato senza solfiti aggiunti, né in fermentazione, né in fase di imbottigliamento, per lasciare intatta l’integrità dell’uva nella sua piena e ricca espressione aromatica.
Il vino “esSenza” è l’interpretazione più estrema e pura del Pigato proposta da Bio Vio. Giobatta Vio si è affermato come uno dei vigneron liguri più capaci e ispirati. La sua tenuta, che si trova nei pressi di Bastia d’Albenga, è gestita senza utilizzo di sostanze chimiche e nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica. Nonostante il successo commerciale e i riconoscimenti degli esperti, Bio Vio ha continuato a conservare l’originale volto di una piccola realtà familiare, che produce vini schietti e genuini. La filosofia è da sempre orientata a realizzare etichette, che siano un’autentica espressione dei vitigni autoctoni liguri e in particolare del Pigato, capaci di esprimere il carattere solare e mediterraneo della Riviera Ligure, i suoi profumi, i suoi aromi tipici e caratteristici.
“esSenza” Pigato della cantina di Bastia d’Albenga Bio Vio è l’etichetta della purezza assoluta, che dimostra l’impegno e la continua ricerca di una cantina che non si accontenta di fare ottimi vini biologici, ma vuole osare di più e arrivare a proporre al consumatore un vino privo di solfiti aggiunti, sano e indicato anche per chi ha intolleranze. Il colore è giallo paglierino chiaro. Il bouquet si distingue per una piacevole ricchezza fruttata, fragrante e intensa, su un sottofondo di agrumi ed erbe aromatiche della macchia mediterranea. Il sorso è maturo ed espressivo, con un frutto succoso e croccante, un finale fresco e persistente. Il Pigato al naturale.
Strohgelb
Gelbe Frucht, Pfirsich und aromatische Kräuter
Trocken, intensiv, mit guter Frische und Mineralität
Führen | Jahr | Punktzahl | Zitieren |
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Bibenda | 2022 | 4 / 5 | Hochstehender Wein |
Vitae AIS | 2022 | 3 / 4 | Wein mit ausgezeichnetem stilistischem und organoleptischem |
Gründungsjahr | 1980 |
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Hektar Weinberge | 9 |
Jährliche Produktion | 60.000 bt |
Winzer | Caterina Vio |
Adresse | Via Crociata 24 - 17031 Bastia d'Albenga (SV) |
Gemüserisotto
Fischvorspeisen
Risotto mit Meeresfrüchten
Weißes geschmortes Fleisch
Frischkäse