Pinot Grigio Ramato Ronco Severo 2022
Naturwein
Favoriten von CallmewineDer Pinot Grigio Ramato von Ronco Severo ist ein verspielter Wein, wie der junge Seiltänzer, der auf dem Etikett abgebildet ist, der den Gaumen seines Trinkers kitzelt und ihn ein wenig zum Kind zurückbringt. Das Können seines Winzers Stefano während der Mazeration zeigt sich in voller Kraft, unterstützt von einer langen Ruhezeit im Fass. Trockenfrüchte, Heu und Akazienblüten in der Nase, reifes Fruchtfleisch und außergewöhnliche Finesse am Gaumen.
Der Pinot Grigio Ramato aus dem Weingut Ronco Severo ist ein intensiver und vollmundiger Wein, der in Prepotto, in Friaul, produziert wird. Diese Flasche stammt aus reinem Pinot Grigio-Trauben von Weinbergen, die mit der Methode der Cappuccina mit zwei umgekehrten Trieben in etwa 150 Metern Höhe angebaut werden, auf Böden, die durch erdige „ponca“ gekennzeichnet sind, ein friulanischer Begriff für sandige Mergel. Das Weingut, das etwa 10 Hektar Weinberge besitzt, ist ein kleines, familiengeführtes Unternehmen, das heute von Stefano Novello geleitet wird, der sich sofort für eine vollständige Erneuerung des Unternehmens eingesetzt hat und die biologische Zertifizierung erhalten hat.
Der Pinot Grigio Ronco Severo wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben im Weinberg hergestellt und von Hand in kleinen Kisten geerntet, normalerweise gegen Ende der zweiten Septemberdekade. Die in die Kellerei gebrachten Trauben werden sanft gepresst und anschließend erfolgt die alkoholische Gärung, wobei ausschließlich einheimische Hefen in konischen Behältern ohne Temperaturkontrolle und mit Maischegärung verwendet werden. Danach reift er in 40-Hektoliter-Fässern aus slowenischer Eiche für etwa 24 Monate, davon 11 Monate im Kontakt mit seinen feinen Hefen, bevor er in Tagen des abnehmenden Mondes abgefüllt und in den Handel gebracht wird.
ettoliter für etwa 24 Monate, davon 11 Monate im Kontakt mit seinen feinen Hefen, bevor er in Tagen des abnehmenden Mondes abgefüllt und in den Handel gebracht wird.Der Pinot Grigio zeigt sich in einem leuchtenden kupferfarbenen Farbton, mit intensiven Aromen von weißfleischiger Frucht, darunter Pfirsich und Birne, und von Trockenfrüchten wie Walnuss und Mandel, floralen Noten von Geißblatt, Akazienblüten und Heu, würzigen Anklängen von Pfeffer und Nelken, abgerundet mit einem leichten jodhaltigen Gefühl. Am Gaumen ist er fleischig, umhüllend, energisch und frisch, gekennzeichnet durch einen langen und anhaltenden Abgang mit faszinierenden würzigen Empfindungen. Dieser Pinot Grigio aus dem Weingut Ronco Severo ist komplex, fesselnd und sehr interessant, hergestellt nach den alten Traditionen der Vergangenheit.