Pinot Nero Tenuta Volpare 2025

Tenuta Volpare Pinot Noir stellt einen weichen und knackigen Ausdruck dieser edlen roten Rebsorte dar, die aus einem nachhaltigen Produktionsansatz hervorgeht. Dieses kleine Weingut, das 2015 gegründet wurde, umfasst nur 4 Hektar Weinberge, die vollständig nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus bewirtschaftet werden. Es werden zwei Rebsorten kultiviert: Pinot Noir und Chardonnay, aus denen das Weingut ehrliche und genussvolle Etiketten gewinnt. Hinter Tenuta Volpare stehen die Leidenschaft und das Engagement von Francesco Ronga, einem Winzer, der das Ziel verfolgt, sein eigenes Gebiet zu werten, indem er im Einklang mit der Erde arbeitet.

Der Pinot Noir von Tenuta Volpare stammt ausschließlich von Pinot Noir-Trauben, die gemäß den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus auf den lehmigen und kalkhaltigen Hügeln östlich von Trento gewachsen sind. Die Reben wurden 2008 auf 260 Metern über dem Meeresspiegel mit einer Ausrichtung nach Süden und Südwesten gepflanzt. Sobald die Trauben eine gute phenolische Reife erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte und die anschließende Maischegärung der Trauben in Edelstahltanks, wo die alkoholische Gärung in Kontakt mit den Schalen stattfindet. Anschließend wird der Wein in französische Eichenbarrique für die Reifung von etwa 10 Monaten, die der Abfüllung vorausgeht.

Der Pinot Noir des kleinen Weinguts Tenuta Volpare zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit leuchtenden Reflexen. Das aromatische Bouquet ist vielfältig und raffiniert in seinen blumigen und fruchtigen Aromen von roten Früchten, Sauerkirsche und Veilchen, bereichert durch Anklänge von süßen Gewürzen. Frische und saftige Geschmacksprogression, ausgestattet mit einer seidigen Tanninstruktur und einem Abgang, der an reife Kirschen erinnert. Es handelt sich um einen Pinot Noir von außergewöhnlicher Vielseitigkeit, der zu einer Vielzahl von Gerichten wie verschiedenen ersten und zweiten Gängen auf Fleischbasis oder gereiften Käsesorten passt.