Der Potamisi ist eine seltene weiße Rebsorte, die von den griechischen Inseln stammt und in windigen und sonnigen Lagen der Ägäis angebaut wird, wo die mediterranen Klimabedingungen eine langsame Reifung und ein aromatisches Profil mit ausgeprägter maritimer Frische begünstigen. Eine außerhalb der griechischen Grenzen wenig dokumentierte Sorte, gehört sie zum großen und noch teilweise unerforschten ampelographischen Erbe Griechenlands, das mit über 300 erfassten autochthonen Sorten eines der reichsten Becken der Weinbiodiversität im Mittelmeerraum darstellt. Aus önologischer Sicht entstehen agile, duftige und sofort trinkbare Weißweine, mit einer salzigen Sapidität, die ihren insularen Ursprung widerspiegelt, und einer natürlichen Frische, die sie besonders für den jungen Konsum geeignet macht. Er passt zu frischem Fisch, frittura di paranza und Küche der griechischen Inseln.