Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Bortolomiol 2024
Der “Prior” von Bortolomiol ist der erste Prosecco Brut in der Geschichte von Valdobbiadene, produziert seit 1960. Frische und ausdrucksstarke Aromen von Früchten, weißen Blumen, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern beleben einen spritzigen, trockenen, ausgewogenen und salzigen Schluck.
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore „Prior“ von Bortolomiol entsteht im Herzen von Valdobbiadene, der Heimat von Weißweinen, die weltweit bekannt sind. Die Familie Bortolomiol hat historische Wurzeln in der Weinproduktion. 1949 gründete Giuliano Bortolomiol das Weingut zusammen mit seinen Brüdern Labano und Guglielmo. Nach seinem Abschluss an der Weinbauschule in Conegliano beschloss Giuliano, die Arbeit mit modernen Verarbeitungstechniken und Weinbereitungsmethoden zu gestalten, wobei er sich als Denker, Innovator und Visionär erwies. 1960 kam der erste Prosecco Brut auf den Markt und wurde zum Symbol des Unternehmens; einige Jahre später gründete er zusammen mit elf anderen Produzenten den Konsortium zum Schutz des Weins Prosecco di Conegliano und Valdobbiadene, eine grundlegende Institution zur Erlangung der DOC im Jahr 1969. Heute wird das Unternehmen von einer vollständig weiblichen Führung geleitet, mit den Enkelinnen von Giuliano, die sowohl die Tradition als auch die Zukunft im Blick haben.
Die Weinberge des Prosecco di Valdobbiadene Superiore „Prior“ von Bortolomiol befinden sich in den Hügeln von Valdobbiadene; der Mensch greift bewusst und
verantwortlich, unter Beachtung des Ökosystems rund um die Weinberge. Letztere befinden sich in einer Höhe von 70 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel; die Gebirgskette des Monte Cesen und des Col Visentin schützt die Reben vor kalten Winden aus dem Norden, sodass nur mäßige Winde ankommen, die für ein perfektes Wachstum der Trauben nützlich sind. Auch die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind wichtig. Die Traubenlese erfolgt manuell zwischen dem 15. und 30. September; im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Edelstahl und die Schaumweinbereitung dauert zwischen 25 und 30 Tagen. Reift 2 Monate in der Flasche.Im Aussehen ist der Prosecco di Valdobbiadene Superiore „Prior“ von Bortolomiol ein strohgelb mit brillanten Reflexen, während die Perlage fein und anhaltend ist. Die Aromen erinnern an weiße Frucht und weiße Blumen wie Jasmin, verbunden mit Noten von Kräutern und Zitrusfrüchten; am Gaumen ist er frisch, spritzig und lebhaft mit einer salzigen Note im Abgang, die die Struktur ausgleicht und zu einem weiteren Glas einlädt.