Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' Ettore Sammarco 2022
Der Costa d'Amalfi Ravello 'Vigna Grotta Piana' von der Cantina Ettore Sammarco entsteht auf den vulkanischen Terrassen der Küste. Er wird nur in den besten Jahrgängen in etwa zweitausend Flaschen produziert und vereint Ginestrella, Falanghina und Biancolella nach einer langen Kryomazeration in gekühlten Silos und einem kurzen Aufenthalt in französischen Eichenbarriques. In der Nase offenbart er ein blumiges und reifes Fruchtbouquet, belebt durch eine zarte Vanillenote und einen leichten Röstton. Am Gaumen zeigt er sich frisch und salzig, mit einem ausgewogenen Körper und einem klaren Finish, das zum nächsten Schluck einlädt. Perfekt zu intensiven Fischgerichten wie in Sauce.
Il Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' di Ettore Sammarco nasce sulle terrazze a picco sul mare della Costiera, dove la viticoltura è da secoli un lavoro di pura resistenza. Una selezione delle migliori vigne, questa etichetta vede la luce soltanto negli anni più favorevoli. L'insieme racconta un territorio verticale, fatto di muretti a secco e di suoli nati dal vulcano.
Il ‘Vigna Grotta Piana’ Ravello di Sammarco Ettore proviene da terreni vulcanici di medio impasto, con viti allevate a guyot con rese contenute e raccolte a mano a fine ottobre. In cantina il mosto fiore, ottenuto da una soffice pressatura dei grappoli, riposa dopo una lunga criomacerazione a bassa temperatura nei silos refrigerati. L'affinamento unisce tre mesi in acciaio e tre mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini, un passaggio che dona rotondità senza coprire il frutto.
L’Ettore Sammarco Ravello Bianco ‘Vigna Grotta Piana’ si presenta di un giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso apre su note floreali e fruttate, seguite da cenni che tradiscono il passaggio in barrique, seppur breve, con cenni di nocciola tostata sul finale, elemento che dona complessità e indica il profilo maturo del vino. Al palato la freschezza sostiene un sorso ampio e sapido, di buona persistenza e dal finale pulito. Una bottiglia versatile, ideale con i piatti di pesce e le carni bianche della tradizione.