Ribolla Gialla Magnum Damijan Podversic 2021
NaturweinElegant, vollmundig und entschieden, die Ribolla Gialla von Podversic entsteht aus einem langsamen Vinifikationsprozess auf den Schalen für 90 Tage und einer Reifung in großen Fässern für 36 Monate. Das Bouquet ist intensiv, angenehm ätherisch und würzig mit einem tiefen, kraftvollen und ausgewogenen Geschmack, mit bemerkenswerter Frische und Salzigkeit. Eine Hommage an das Collio im eleganten und prestigeträchtigen Magnum-Format!
Der Ribolla Gialla Magnum von Damijan Podversic ist vielleicht das wahre Meisterwerk des bekannten Winzers aus dem Collio, angeboten zudem in einem Format, das seine Komplexität und sein enormes Entwicklungspotenzial hervorhebt. Wenn man von Damijan Podversic spricht, sind die positiven Adjektive zahlreich, denn man spricht von einem der talentiertesten Winzer Italiens, der mit seinen Weinen in eine tiefe, verführerische und emotionale Dimension transportiert. Als Schüler eines der größten lebenden Winzer, Josko Gravner, hat Damijan jeden Rat und technischen Hinweis aufgenommen, jedoch seinen eigenen, deutlich erkennbaren und autoritativen Stil entwickelt. Die 10 Hektar, die an den Toren von Gorizia angebaut werden, werden ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen gepflegt und sind sowohl für traditionelle Rebsorten wie Friulano, Ribolla und Malvasia als auch für andere, die mittlerweile Teil der lokalen Ampelographie sind, wie Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot und Cabernet Sauvignon, vorgesehen. Institution.
Der weiße Ribolla Gialla Magnum wird aus reinem Traubenmaterial der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die auf den typischen lokalen Böden aus Ponka (Mergel/Sandstein) in 140-180Meter Höhe von Weinbergen am Monte Calvario. Die Trauben werden streng zum optimalen Reifegrad geerntet, und wie bereits erwähnt, werden sie nicht von Herbiziden, Pestiziden, Unkrautvernichtern oder chemischen Substanzen beeinträchtigt. Im Keller erfolgt die spontane alkoholische Gärung im Kontakt mit den Schalen, die 60-90 Tage lang mit der Flüssigkeit in Kontakt bleiben. Reifung von 36 Monaten in Fässern mit 20 und 30 Hektolitern, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.
Der Wein Ribolla Gialla Magnum präsentiert sich im Glas mit einem verführerischen, leuchtend bernsteinfarbenen Gewand. Pulsierendes und reichhaltiges Aroma, das von Anklängen an aromatische Kräuter, Honig, kandierte Kastanien bis hin zu reifen Früchten reicht, die in einem psychedelischen und rhythmischen Tanz aufeinander folgen. Der Geschmack ist voll und prächtig, autoritär in seinem Voranschreiten zwischen einem wichtigen Körper und einem präzisen Beitrag von Salz und Frische, der den Genuss ständig belebt. Lange ist das Erbe, das die Flüssigkeit hinterlässt, das diese Flaschen prägt, die schwer zu vergessen sind.