Groffier Robert
Das Domaine Robert Groffier baut seit dem XIX. Jahrhundert Weinreben in Burgund an und verwaltet heute ein kleines familiengeführtes Anwesen in Morey-Saint-Denis. Dieses berühmte Dorf der Côte de Nuits liegt zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny und ist seit jeher die Wiege des Weinbaus, dank der geduldigen Arbeit, die im Laufe der Jahrhunderte von den Mönchen der Abteien von Cîteaux und Tart geleistet wurde. Sein Prestige und sein Ruf stammen von der Anwesenheit von 20 als Premier Cru klassifizierten Climats und 5 Grand Cru in seinem Gemeindegebiet. Heute liegt das Steuer des Domaine in den Händen von Nicolas und Julie Groffier, die die vierte Generation repräsentieren und das Anwesen im Zeichen der Tradition führen.
Das Anwesen hat eine Gesamtfläche von etwa 8 Hektar, mit Parzellen in den Gemeinden Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin, die es ermöglichen, Weine von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Die Böden bestehen aus Kalkstein oder kalkhaltigen Mergeln und genießen eine perfekte, frische und sonnige Lage, die nach Osten oder Südosten auf eine Höhe von 220 bis 270 Metern über dem Meeresspiegel ausgerichtet ist. Ein Lebensraum perfekt für den Pinot Noir, der die einzige Traube ist, die im Domaine angebaut wird. Das Erbe der Weinberge ist besonders prestigeträchtig. Es hat ein Durchschnittsalter von 80 Jahren und garantiert eine Produktion mit niedrigen Erträgen und einer ausgezeichneten aromatischen Konzentration der Trauben. Wie es in Burgund üblich ist, sind die Reben mit hoher Dichte gepflanzt, werden manisch gepflegt und die Lese erfolgt manuell, mit einer strengen Auswahl der Trauben im Weinberg.
Auf eine sorgfältige Aufmerksamkeit im Weinberg folgt eine akribische Arbeit im Keller, die von der Tradition inspiriert und auf minimalen Eingriffen basiert, um den direkten Ausdruck der Trauben ohne zu viele vinologische Vermittlungen zu unterstützen. Die besten Trauben werden einer kalten, präfermentativen Mazeration von einer Woche unterzogen und dann mit einem Anteil von ganzen Trauben von 20-25% fermentiert, um Struktur und Langlebigkeit den Weinen zu verleihen. Die Mazerationszeit auf den Schalen beträgt etwa drei Wochen. Die Reifungen erfolgen in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz von der Weinart und den Eigenschaften des Jahrgangs.
Das Domaine Robert Groffier baut seit dem XIX. Jahrhundert Weinreben in Burgund an und verwaltet heute ein kleines familiengeführtes Anwesen in Morey-Saint-Denis. Dieses berühmte Dorf der Côte de Nuits liegt zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny und ist seit jeher die Wiege des Weinbaus, dank der geduldigen Arbeit, die im Laufe der Jahrhunderte von den Mönchen der Abteien von Cîteaux und Tart geleistet wurde. Sein Prestige und sein Ruf stammen von der Anwesenheit von 20 als Premier Cru klassifizierten Climats und 5 Grand Cru in seinem Gemeindegebiet. Heute liegt das Steuer des Domaine in den Händen von Nicolas und Julie Groffier, die die vierte Generation repräsentieren und das Anwesen im Zeichen der Tradition führen.
Das Anwesen hat eine Gesamtfläche von etwa 8 Hektar, mit Parzellen in den Gemeinden Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin, die es ermöglichen, Weine von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Die Böden bestehen aus Kalkstein oder kalkhaltigen Mergeln und genießen eine perfekte, frische und sonnige Lage, die nach Osten oder Südosten auf eine Höhe von 220 bis 270 Metern über dem Meeresspiegel ausgerichtet ist. Ein Lebensraum perfekt für den Pinot Noir, der die einzige Traube ist, die im Domaine angebaut wird. Das Erbe der Weinberge ist besonders prestigeträchtig. Es hat ein Durchschnittsalter von 80 Jahren und garantiert eine Produktion mit niedrigen Erträgen und einer ausgezeichneten aromatischen Konzentration der Trauben. Wie es in Burgund üblich ist, sind die Reben mit hoher Dichte gepflanzt, werden manisch gepflegt und die Lese erfolgt manuell, mit einer strengen Auswahl der Trauben im Weinberg.
Auf eine sorgfältige Aufmerksamkeit im Weinberg folgt eine akribische Arbeit im Keller, die von der Tradition inspiriert und auf minimalen Eingriffen basiert, um den direkten Ausdruck der Trauben ohne zu viele vinologische Vermittlungen zu unterstützen. Die besten Trauben werden einer kalten, präfermentativen Mazeration von einer Woche unterzogen und dann mit einem Anteil von ganzen Trauben von 20-25% fermentiert, um Struktur und Langlebigkeit den Weinen zu verleihen. Die Mazerationszeit auf den Schalen beträgt etwa drei Wochen. Die Reifungen erfolgen in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz von der Weinart und den Eigenschaften des Jahrgangs.
