Santa Caterina
Das ligurische Weingut Santa Caterina stellt ein vorbildliches Modell für Handwerk und Nachhaltigkeit dar, das, indem es die biodynamische ganzheitliche Vision annimmt, Weine von reichem Charme hervorbringt. Die offizielle Gründung des Anwesens geht auf das Ende der 80er Jahre zurück, als Andrea Kihlgren beschloss, die Ländereien seiner Mutterfamilie, die Picedi Benettini, auf den Hügeln von Sarzana in der Lunigiana zu übernehmen. Andrea gab dem Anwesen sofort eine neue Ausrichtung, das bis dahin in autonome Höhlen unter Pacht aufgeteilt war, und wählte sorgfältig die am besten geeigneten Böden für die verschiedenen angebauten Rebsorten aus. Es gibt drei kleine Höhlen, auf denen das Anwesen verteilt ist: eine auf dem gleichnamigen Hügel von Santa Caterina, an den Toren von Sarzana, und die beiden anderen, die die Namen Giuncàro und Ghiarétolo tragen, näher am Meer. Alle Anlagen sind auf Terrassen angelegt und, gemäß der ligurischen Tradition, widmet sich das Weingut neben dem Weinbau auch dem Olivenanbau.
Die 8 Hektar Weinberge des ligurischen Anwesens Santa Caterina sind den Rebsorten Albarola, Kirschen, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Merlot, Canaiolo, lokal als Merla bezeichnet, und vor allem Vermentino. All diese Sorten werden gemäß den Vorgaben der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik auf alluvialen Böden angebaut, die aus roten Tonen, Sand oder Kies bestehen, je nach dem betreffenden Grundstück. Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und in der Kellerei nach einem minimalistischen vinologischen Ansatz verarbeitet, der auf der Ausschluss von Korrekturen und Manipulationen basiert und stattdessen die spontanen Transformationsprozesse unterstützt, um das Terroir hervorzuheben. Nach dieser Vision werden die Fermentationen nur dem Eingreifen der einheimischen Hefen anvertraut, und als Behälter für die Vinifikationen und Reifungen werden eher inerte Materialien wie Edelstahlbehälter, Tongefäße und alte 350-Liter-Tonneaux verwendet, die dem Wein kein Aroma mehr verleihen können.
Mit diesen Voraussetzungen wird das Weingut Santa Caterina zum Protagonisten einer handwerklichen Produktion, die feine und authentische Weine hervorbringt, wahre flüssige Gedichte.
Das ligurische Weingut Santa Caterina stellt ein vorbildliches Modell für Handwerk und Nachhaltigkeit dar, das, indem es die biodynamische ganzheitliche Vision annimmt, Weine von reichem Charme hervorbringt. Die offizielle Gründung des Anwesens geht auf das Ende der 80er Jahre zurück, als Andrea Kihlgren beschloss, die Ländereien seiner Mutterfamilie, die Picedi Benettini, auf den Hügeln von Sarzana in der Lunigiana zu übernehmen. Andrea gab dem Anwesen sofort eine neue Ausrichtung, das bis dahin in autonome Höhlen unter Pacht aufgeteilt war, und wählte sorgfältig die am besten geeigneten Böden für die verschiedenen angebauten Rebsorten aus. Es gibt drei kleine Höhlen, auf denen das Anwesen verteilt ist: eine auf dem gleichnamigen Hügel von Santa Caterina, an den Toren von Sarzana, und die beiden anderen, die die Namen Giuncàro und Ghiarétolo tragen, näher am Meer. Alle Anlagen sind auf Terrassen angelegt und, gemäß der ligurischen Tradition, widmet sich das Weingut neben dem Weinbau auch dem Olivenanbau.
Die 8 Hektar Weinberge des ligurischen Anwesens Santa Caterina sind den Rebsorten Albarola, Kirschen, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Merlot, Canaiolo, lokal als Merla bezeichnet, und vor allem Vermentino. All diese Sorten werden gemäß den Vorgaben der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik auf alluvialen Böden angebaut, die aus roten Tonen, Sand oder Kies bestehen, je nach dem betreffenden Grundstück. Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und in der Kellerei nach einem minimalistischen vinologischen Ansatz verarbeitet, der auf der Ausschluss von Korrekturen und Manipulationen basiert und stattdessen die spontanen Transformationsprozesse unterstützt, um das Terroir hervorzuheben. Nach dieser Vision werden die Fermentationen nur dem Eingreifen der einheimischen Hefen anvertraut, und als Behälter für die Vinifikationen und Reifungen werden eher inerte Materialien wie Edelstahlbehälter, Tongefäße und alte 350-Liter-Tonneaux verwendet, die dem Wein kein Aroma mehr verleihen können.
Mit diesen Voraussetzungen wird das Weingut Santa Caterina zum Protagonisten einer handwerklichen Produktion, die feine und authentische Weine hervorbringt, wahre flüssige Gedichte.
