Sauvignon Bastianich 2021

Der Sauvignon von Bastianich ist ein Weißwein unter den Sprachrohren der wunderbaren Ausdrucksformen, die diese Rebsorte im Laufe der Zeit in diesem besonderen Gebiet gefunden hat, das durch den typischen lehmig-marmorierten Boden, die sogenannte „ponca“, gekennzeichnet ist. Die Verbindung der Familie Bastianich mit diesem Gebiet ist historisch. Seit den ersten Restaurants, die auf dem amerikanischen Kontinent eröffnet wurden, spielte die Förderung und Wertschätzung der traditionellen friulanischen Weine, die in den verschiedenen Lokalen auf die Karte gesetzt wurden, eine entscheidende Rolle in der zunehmenden Leidenschaft für diese Hügel.

Der Blick in den Weinberg ist sehr aufmerksam. Die finale Frucht wird in ihrem Wachstum mit größtem Respekt vor den Rhythmen der Natur begleitet. Die Auswahl der Sauvignon-Trauben erfolgt im Weinberg, während der manuellen Ernte; anschließend erfolgt im Keller eine zweite Selektion, um nur die besten Früchte zu verwenden. Die Alkoholgärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, unter den wachsamen Augen des Kellerpersonals.

will sofort beeindrucken. Im Aussehen präsentiert er sich strohgelb. Die Nase ist frisch, intensiv und wird in einen Strudel von Empfindungen gezogen, die von Tomatenblatt über Zitrusfrüchte bis hin zu Weißdorn reichen, bis hin zu lebhaften mentholischen Noten. Am Gaumen ist er geschmeidig und kitzelt Zartheit, Frische, um mit saftig und von anhaltender Tiefe abzuschließen. Ein Wein, der fest in der lokalen Tradition verwurzelt ist und den Blick auf die neue Welt richtet.