Sauvignon Pierpaolo Pecorari 2025
Der Sauvignon von Pierpaolo Pecorari ist ein Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien, der in der Lage ist, die typischsten Aromen der Rebsorte zu betonen und zu bereichern: Nuancen von tropischen Früchten, intensive Eindrücke von gelbem Paprika und Fliederblüten. Am Gaumen ist er reichhaltig, weich, frisch und mit guter Persistenz, mit pflanzlichen Aromen.
Der Sauvignon von Pierpaolo Pecorari ist eine Version mit guter aromatischer Intensität und Persistenz dieser berühmten und beliebten französischen Rebsorte, die im Loiretal absolute Spitzenleistungen zeigt. Im wärmeren Klima Friauls präsentiert er sich mit einem deutlich mediterranen Gesicht. Die Aromen öffnen sich mit typischen pflanzlichen Noten von Tomatenblatt und grüner Paprika, um bald Platz für eine reiche und reife Frucht mit tropischen Nuancen zu schaffen. Am Gaumen bietet er anhaltende und breite Aromen, die gut von der Frische und einem angenehm salzigen Abgang unterstützt werden.
Der Sauvignonwein entsteht aus den Trauben der Weinberge, die Pierpaolo Pecorari in seinem Anwesen in der isontinischen Tiefebene anbaut, einem Gebiet zwischen Lucinico, Cormons und Gradisca d'Isonzo, das durch Böden geprägt ist, die überwiegend aus alluvialen Ablagerungen von Steinen, Kies, Kalksteinen und Sandsteinen bestehen, die sehr reich an Mineralstoffen sind. Das Klima ist mediterran, ziemlich warm und trocken, gemildert durch die Brisen der Adria. Die Sauvignon-Blanc-Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 25 Jahren und werden im Guyot-System mit einer niedrigen Ernte von 40 angepflanzt.Hektoliter/ha. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und die Reifung findet über einige Monate in Edelstahltanks statt.
Der Pierpaolo Pecorari Sauvignon ist einer der beliebtesten und geschätztesten Weine wegen seiner natürlichen und eleganten Aromatik, verbunden mit einer lebhaften Frische. Die Rebsorte kam im 19. Jahrhundert nach Friaul und hat sich sofort sehr gut eingelebt, da sie Böden und Klima fand, die ihren Bedürfnissen sehr entgegenkamen. Die Farbe ist hell strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er eine gute aromatische Fülle, mit pflanzlichen Noten von grünem Paprika, Brennnessel und Tomatenblatt, Aromen von reifem weißen Obst und Noten von tropischen Früchten. Der Auftakt am Gaumen ist von lebhafter und straffer Frische, die sich mit fruchtigen Noten zu einem salzigen und mineralischen Finale entfaltet.