Sauvignon Sudigiri Villa Job 2022

Der Sauvignon „Sudigiri“ von Villa Job ist das Ergebnis der Arbeit eines kleinen Handwerkskellers, der Weine mit großer Sortentreue und einem typischen territorialen Charakter produziert. Der Sauvignon Blanc ist seit Jahrhunderten im Friaul präsent, wo er sich auf interessanten qualitativen Ebenen ausdrückt und einige der besten Versionen unserer Halbinsel liefert. Die Besonderheit von Villa Job liegt darin, dass größter Wert auf die Zusammensetzung der Böden und den Anbau der Reben auf die natürlichste Weise gelegt wird. Das Zuhören der Natur steht an erster Stelle und der Wein als daraus resultierendes Geschenk sind die Leitlinien eines Projekts, das zur Schaffung eines Sauvignon mit großer Ausdruckskraft, frisch, intensiv und mit einer ausgewogenen Aromatik, die nie übertrieben ist, geführt hat.

Der Wein Sauvignon „Sudigiri“ entsteht auf dem Hochplateau von Pozzuolo in der Region Grave Friuli. Der Weinberg erstreckt sich insgesamt über etwa 6 Hektar und befindet sich auf alten, besonders wertvollen Böden mit Vorkommen von Sand, Schluff, Ton, Mergel und Sandstein. Die Arbeit im Weinberg erfolgt nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, mit Nutzung von begrünter Unterstock, Gründüngung und anderen biodynamischen Praktiken, die dazu geführt haben, dass die Pflanzen immer widerstandsfähiger werden und ein natürliches vegetatives und produktives Gleichgewicht finden. Das Vorhandensein von Wäldern rund um die Weinberge trägt dazu bei, ein Umfeld mit großer Biodiversität zu schaffen, das die Vitalität im Weinberg fördert und eine natürliche Harmonie schafft. Auch das Weingut wird mit dem gleichen Respekt gegenüber den Trauben geführt, die einfach zur endgültigen Umwandlung in Wein begleitet werden.

Der „Sudigiri“ von Villa Job ist ein Sauvignon Blanc, der aus Pflanzen verschiedener Klone hergestellt wird, die dem Wein mehr Komplexität und aromatische Tiefe verleihen. Die Fermentation erfolgt spontan, unter Verwendung von einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle und mit 2-tägiger Mazeration auf den Schalen. Der Wein reift 6 Monate in Beton, 3 Monate in gebrauchten Barriques und vervollständigt den Reifungsprozess mit einigen Monaten in der Flasche. Er präsentiert sich in einer leuchtend gelben Farbe