Sauvignon 'Vulcaia Fumé' Inama 2023
Der Sauvignon "Vulcaia Fumé" von Inama ist ein Weißwein, der aus über 20 Jahre alten Reben gewonnen und in stark gerösteten Barriques gereift ist. In der Nase sind Aromen von Kaffee, Gewürzen und Vanille wahrnehmbar, aber auch Noten von reifen Früchten treten hervor. Am Gaumen ist er buttrig, mit honigartigen Nuancen und Rücknoten von gewürzter weißer Schokolade.
Il Sauvignon “Vulcaia Fumé” è un‘etichetta storica della cantina e ne rappresenta sia la tradizione sia la voglia di sperimentare. Nasce, infatti, dal desiderio di valorizzare e far conoscere il territorio di Soave attraverso una versione del tutto nuova del Sauvignon Blanc. La scelta di una vinificazione in legno, dona al vino una notevole complessità aromatica e una buona struttura, con note di frutta tropicale, cenni tostati e affumicati intensi e ricchi, che richiamano l’utilizzo della barrique e il carattere dei suoli vulcanici del luogo d’origine. Proprio per la sua forte personalità, è un vino da degustare in abbinamento a piatti di pesce saporiti, con carni bianche o formaggi stagionati ed erborinati.
“Vulcaia Fumé” è un Sauvignon che nasce in una delle realtà più interessanti del Veneto. Le uve provengono dai vigneti aziendali del Monte Foscarino, che hanno un’età di circa 15 anni e sono coltivati a un’altitudine di 150 metri sul livello del mare, con esposizione soleggiata rivolta a sud e sud-ovest. I terreni di antichissima matrice vulcanica formati da basalti e il clima fresco e ventilato, si sono rivelati particolarmente adatti a questo vitigno francese dal profilo semi-aromatico. A seguito della vendemmia, le uve sono vengono diraspate e pressate in modo delicato. Dopo decantazione, il mosto fermenta in barriques di rovere francese a forte tostatura (30% nuove, 50% di secondo passaggio e 20% di terzo passaggio). Il vino matura in barrique per sei mesi con periodici bâtonnage, viene quindi assemblato in acciaio e poi imbottigliato.
“Vulcaia Fumé” è il punto d’incontro tra il terroir di Soave e la tradizione francese, rappresentata da uno dei suoi più nobili vitigni e dal savoir-faire della vinificazione in legno. Alla vista ha un colore giallo intenso con luminosi riflessi dorati. Il bouquet è particolarmente intenso e ricco, con aromi di frutta gialla matura, di scorza d’agrumi, cenni di frutta tropicale, sfumature floreali, di vaniglia, morbide spezie, note affumicate e di torrefazione. Al palato ha una buona struttura, con un sorso cremoso e avvolgente, complesso e ampio, che si distende verso un finale equilibrato e molto persistente.