Schioppettino Ronco Severo 2021
NaturweinDer Schioppettino Ronco Severo ist ein Rot- Stillwein, mit indigenen Hefen hergestellt, körperreich und stark, im Holz für 25-48 Monate gealtert.
Der Schioppettino von Ronco Severo ist ein ehrlicher Rotwein, der auf den "ponca"-Böden der Colli Orientali del Friuli entsteht. Stefano Novello, der aktuelle Besitzer und Winzer des Weinguts Ronco Severo, hat den landwirtschaftlichen Betrieb seiner Familie geerbt und ihm neues Leben eingehaucht. Sein Studium und seine Berufung für die Umwelt haben ihn dazu gebracht, die Anbau- und Vinifikationstechniken zu überdenken, um Weine zu erzeugen, die handwerklich und umweltfreundlich sind, bis hin zur Erlangung der biologischen Zertifizierung. Dank seiner Ideologien schafft Stefano ehrliche, authentische und rustikale Nektare, die treu den typischen Terroir des Collio widerspiegeln.
Um diesen Rotwein zu kreieren, verwendet Stefano reinen Schioppettino, eine autochthone Traube aus Friuli, die einst wegen ihrer ausgeprägten Härte vernachlässigt und erst in jüngerer Zeit wiederentdeckt wurde. Der Anbau gestattet keine Herbizide und anorganischen Düngemittel. Die Pflanzen wachsen autonom und folgen ihrem natürlichen Verlauf, unterstützt durch organische Düngemittel. Die Ernte erfolgt etwas später, um eine saftige und aromatische Frucht zu erhalten. Das Die Fermentation erfolgt unter Verwendung ausschließlich einheimischer Hefen und anschließend einer langen Mazeration auf den Schalen, die dem Getränk Körper und Fülle verleiht. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern aus Slawonien für 30 Monate in Kontakt mit den edlen Hefen. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Klärung.
Der Schioppettino Ronco Severo zeigt sich in einer intensiven und tiefen rubinroten Farbe. In der Nase treten intensive und anhaltende Noten wie schwarzer Pfeffer, reife rote Früchte und Elemente des Unterholzes hervor. Energisch und angenehm tanninhaltig, zeigt er sich am Gaumen strukturiert, würzig und fesselnd. Niemals banal, dank der Ehrlichkeit, die Stefano für die Herstellung seiner Etiketten verwendet. Weine authentisch, direkt, wo Banalität keinen Platz hat zu Lasten eines Produkts, das Eleganz und Trinkbarkeit offenbart.