Ein trockener Dry Cider ist ein vergorenes Getränk auf Apfelbasis, bei dem sämtliche natürlichen Zucker während der Gärung in Alkohol umgewandelt werden. Das Ergebnis ist ein sehr frischer und zuckerfreier Dry Cider. Historisch verbreitet in Regionen wie der Normandie, der Bretagne, Asturien und Teilen der Alpen, entsteht er aus Apfelsorten mit unterschiedlichem Gleichgewicht von Säure, Zucker und Tanninen. Die vollständige Gärung verleiht dem Getränk eine klare und trockene Struktur. Gastronomisch wird trockener Dry Cider zunehmend als Alternative zu Wein geschätzt, insbesondere zu herzhaften und intensiven Gerichten der nordfranzösischen oder atlantischen Küche.