Soave Corte Giara - Allegrini 2023

Der Soave ‘Corte Giara’ entsteht in den Hügeln von Soave, in der Provinz Verona, aus weißen Trauben, die auf vulkanischem Boden im Pergola-Anbau kultiviert werden. Nach einer Kaltmazeration fermentiert und reift er in Edelstahl, um die aromatische Delikatesse der Garganega zu bewahren. Eine kurze und teilweise malolaktische Gärung krönt die Rundheit des Schlucks. In der Nase ist er delikat und elegant, mit einer Note von weißem und gelbem Steinobst sowie einem floralen Hauch von Ginster. Am Gaumen ist er trocken und frisch, mit einer lebhaften Salzigkeit, die von den vulkanischen Böden kommt, und einem straffen Schluck, ideal zu gegrilltem Fisch oder einem Gemüse-Risotto.