SoloUva
SoloUva ist nicht nur der Name eines brillanten und aufstrebenden Weinguts in der Franciacorta, sondern auch der Stolz eines Projekts, das gemeinsam mit anderen Produzenten ins Leben gerufen wurde, die sich um den Namen TerraUomoCielo versammelt haben.
Das Weingut SoloUva entstand aus der Teilnahme des jungen Gründers Andrea Rutelli an dem Projekt und der Zusammenarbeit mit den Weingütern Camossi und Arcari+Danesi. Ziel des Projekts ist die Förderung und Wertschätzung eines neuen Schaumweinherstellungsverfahrens, das in der Lage ist, das Terroir der Franciacorta bestmöglich auszudrücken. Überzeugt davon, dass die Méthode Champenoise, so wie sie aus Frankreich importiert wurde, die territoriale Typizität der Franciacorta nicht vollständig repräsentieren kann, haben die Protagonisten der Methode SoloUva eine wesentliche Variante zur Méthode Classique entwickelt: Der Zucker, der in den Phasen der Tirage und Dosage hinzugefügt wird, wird durch Most und Traubensaft aus dem Reserve ersetzt. Die Notwendigkeit, Zucker während der Weinbereitung zu verwenden, wird durch die Ernte der Trauben in voller phenolischer Reife ausgeschlossen.
Die Methode SoloUva besteht also in der Abschaffung von exogenen Zuckern und deren Ersetzung durch den natürlichen Zucker der Traube. Das Ziel ist es, die Identität der Franciacorta zu bewahren und zu definieren, indem Schaumweine geschaffen werden, die nicht mehr mit Champagner vergleichbar sind, da sie mit einer grundlegend anderen Methode hergestellt werden. Es handelt sich um Franciacorta-Schaumweine, in denen die fruchtigen Aromen und die tanninhaltige Struktur deutlicher zur Geltung kommen. Die vollständige Reife der verwendeten Trauben garantiert einen vollen, saftigen Schluck, der reich an Primäraromen ist. Produziert nicht mehr nach der Méthode Classique, sondern nach der Methode SoloUva.
SoloUva ist nicht nur der Name eines brillanten und aufstrebenden Weinguts in der Franciacorta, sondern auch der Stolz eines Projekts, das gemeinsam mit anderen Produzenten ins Leben gerufen wurde, die sich um den Namen TerraUomoCielo versammelt haben.
Das Weingut SoloUva entstand aus der Teilnahme des jungen Gründers Andrea Rutelli an dem Projekt und der Zusammenarbeit mit den Weingütern Camossi und Arcari+Danesi. Ziel des Projekts ist die Förderung und Wertschätzung eines neuen Schaumweinherstellungsverfahrens, das in der Lage ist, das Terroir der Franciacorta bestmöglich auszudrücken. Überzeugt davon, dass die Méthode Champenoise, so wie sie aus Frankreich importiert wurde, die territoriale Typizität der Franciacorta nicht vollständig repräsentieren kann, haben die Protagonisten der Methode SoloUva eine wesentliche Variante zur Méthode Classique entwickelt: Der Zucker, der in den Phasen der Tirage und Dosage hinzugefügt wird, wird durch Most und Traubensaft aus dem Reserve ersetzt. Die Notwendigkeit, Zucker während der Weinbereitung zu verwenden, wird durch die Ernte der Trauben in voller phenolischer Reife ausgeschlossen.
Die Methode SoloUva besteht also in der Abschaffung von exogenen Zuckern und deren Ersetzung durch den natürlichen Zucker der Traube. Das Ziel ist es, die Identität der Franciacorta zu bewahren und zu definieren, indem Schaumweine geschaffen werden, die nicht mehr mit Champagner vergleichbar sind, da sie mit einer grundlegend anderen Methode hergestellt werden. Es handelt sich um Franciacorta-Schaumweine, in denen die fruchtigen Aromen und die tanninhaltige Struktur deutlicher zur Geltung kommen. Die vollständige Reife der verwendeten Trauben garantiert einen vollen, saftigen Schluck, der reich an Primäraromen ist. Produziert nicht mehr nach der Méthode Classique, sondern nach der Methode SoloUva.
