Schaumwein Metodo Classico Rosé Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco
Der Rosé-Schaumwein „Oltrenero” ist ein klassischer Pinot Noir aus dem Oltrepò Pavese von guter Machart und ausgezeichneter Ausgewogenheit, der 36 Monate lang auf der Hefe in der Flasche gereift ist. Er entfaltet ein Bouquet von Blumen und roten Rosen mit einem Hauch von Früchten und Hefe. Am Gaumen ist er cremig, harmonisch, frisch, mineralisch und lang anhaltend
Der Schaumwein Brut Rosé „Oltrenero“ kündigt sich mit feinen und ansprechenden Bläschen an, die den Gaumen mit einem wichtigen Profil kitzeln, das von einer langsamen Reifung von drei Jahren auf der Hefe erzählt. Eine Flasche, die in der Lage ist, Anmut und Persönlichkeit zu vereinen, die den Pinot Nero seit jeher zum Referenzsortiment für die Herstellung von Metodo Classico im Oltrepò Pavese macht. Ausgewogen und erfrischend, ist es der perfekte Schaumwein, um die raffiniertesten Aperitifs zu erfreuen.
Der „Oltrenero“ ist ein Schaumwein Rosé Brut, der aus reinem Pinot Nero hergestellt wird, einer Sorte, die das gesamte Sortiment des Weinguts verkörpert. Nach dem Abbeeren der Trauben erfolgt eine Kryomazeration von 6-8 Stunden, gefolgt von einer sanften Pressung der ganzen Trauben. Es folgt eine statische Dekantierung von 12 Stunden, nach der die Gärung des Mostes in Edelstahl für 12 Tage beginnt. Die zweite Gärung erfolgt, wie es für die Herstellung von Metodo Classico üblich ist, in der Flasche,wo der Schaumwein dann für 36 Monate auf der Hefe reift. Nach der Reifung setzt das Weingut den Produktionsprozess mit den Operationen des Degorgierens, Dosierens und Abfüllens fort.
Der Schaumwein Brut Rosé „Oltrenero“ präsentiert sich bei der visuellen Prüfung mit einer intensiven lachsrosa Farbe, durchzogen von einer Reihe feiner Bläschen, die eine gute Persistenz aufweisen. Das Spektrum der Aromen, die sich in der Nase entwickeln, zeigt eine blumige Note, angereichert mit fruchtigen Anklängen und olfaktorischen Erinnerungen an die Hefen der Reifung. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem weichen und cremigen Schaum, der zu einem trockenen Schluck führt, dominiert von einem fruchtigen und mineralischen Geschmack; endet mit einem Finale von guter Persistenz. Eine Blase, die die Vorzüge des Pinot Nero im Terroir des Oltrepò Pavese makellos erzählt.