Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Griesel & Compagnie 2022
NaturweinDer Schaumwein Brut Blanc de Blancs von Griesel & Compagnie ist ein ‚Sekt‘, ein deutscher Schaumwein nach der Méthode Classique, der aus der kleinsten Region Deutschlands stammt, jedoch eine große Offenbarung in der Welt der Schaumweine darstellt. Hergestellt aus Chardonnay und Pinot Blanc, reift der Grundwein 10 Monate in Edelstahl und teilweise in Barrique und durchläuft eine malolaktische Fermentation, die ihm eine angenehme Rundheit verleiht. In der Nase spürt man frische Anklänge von Äpfeln und Zitrusfrüchten, mit Röst- und Patisseriearomen, die das Bouquet abrunden. Am Gaumen überrascht er mit Frische und Leichtigkeit: der Geschmack ist luftig, aber vertikal, ziemlich intensiv und klar komplex. Hervorragend zu Fisch und auch zu weißem Fleisch.
Der Metodo Classico Blanc de Blancs Brut Sekt von Griesel & Compagnie ist ein deutscher Schaumwein, der durch zitrusartige und toastige Aromen gekennzeichnet ist. Die Gründung des Weinguts Griesel & Compagnie geht auf das Jahr 2013 zurück, als Petra und Jürgen Streit beschlossen, in der Stadt Bensheim mit der Produktion feiner Schaumweine zu beginnen und die Leitung des Weinguts dem jungen Niko Brandner anvertrauten.
Der Metodo Classico Blanc de Blancs Brut Sekt von Griesel & Compagnie stammt aus einer Mischung von Chardonnay- und Weißburgunder-Trauben im gleichen Verhältnis. Die Reben wachsen auf granitischen Böden und werden unter Verwendung umweltfreundlicher Praktiken kultiviert. Die Ernte erfolgt von Hand und wird durch sanftes Pressen ganzer Trauben, wobei der entstehende Most eine spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks (70%), Eichenfässern (20%) und Barriques (10%) durchläuft, den gleichen Weinbehältern, in denen auch die malolaktische Gärung und eine 10-monatige Reifung stattfinden. Nach dieser Zeit wird der Wein dann nach der Metodo Classico Methode in der Flasche versektet, was mit einer 24-monatigen Reifung auf der Hefe verbunden ist. Während des gesamten Produktionsprozesses werden Klärungs- und Filtrationsoperationen ausgeschlossen, und der Sekt wird schließlich mit nur 2 g/l Restzucker dosiert.
Visuell zeigt der Metodo Classico Blanc de Blancs Brut Sekt von Griesel & Compagnie eine hellgelbe Farbe mit feinen und reichlich vorhandenen Bläschen. Aromen von grünem Apfel und Zitronenschale beschreiben das aromatische Profil zusammen mit einer starken mineralischen Note und Anklängen von gerösteten Mandeln und Gebäck. Der Geschmack ist frisch, intensiv und delikat, mit einer guten Säure und einer raffinierten Perlage. Der langanhaltende Geschmack bringt angenehme Zitrus- und Holznoten, die mit den olfaktorischen Noten übereinstimmen.