Spumante Metodo Classico 'Exceptis' Cherubini

Cherubinis klassischer Sekt Exceptis" ist ein reiner Pinot Noir, der leicht bernsteinfarbene Töne aufweist. Ein strukturierter und entschiedener Schluck mit intensiven mineralischen Noten. Die Trauben werden von Hand geerntet und leicht gequetscht, die Gärung erfolgt mit ca. 15% vin de reserve in Barriques, ohne Filterung. Nach einer Reifezeit von 24 Monaten wird der Wein degorgiert und mit demselben Wein aufgefüllt.