Spumante Metodo Classico 'Subsidium' Cherubini

Der Spumante Metodo Classico "Subsidium" von Cherubini zeichnet sich durch seine Aromatiefe aus, in der die oxidativen Noten hervorstechen, und durch seinen reichen und strukturierten Geschmack, der von einer lang anhaltenden Mineralität begleitet wird. Die Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben werden getrennt in Zementbehältern vinifiziert, wo sie mit einheimischen Hefen vergären. Danach erfolgt ein Verschnitt und eine Reifung von 60 Monaten, die mit dem Degorgieren und Auffüllen mit demselben Wein endet.