Passerina Spumante Brut Velenosi
Schaumwein Passerina Brut Velenosi ist eine frische und zitronige weiße Blase, die perfekt zu einfachen Aperitifs oder Partys mit Freunden passt. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und nach dem Pressen beginnt die Gärung in Stahltanks, anschließend folgt der Wein einer Nachgärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode. Die Farbe ist strohgelb mit silbernen Reflexen, während die freigesetzten Aromen an Zeder und weiße Blüten erinnern. Der Schluck ist frisch, agil, mineralisch, würzig und harmonisch
Der Passerina Brut Sekt von Velenosi ist ein Wein aus den Marken, insbesondere aus der Gegend von Ascoli Piceno, wo sich die Weinberge befinden. Die Besitztümer des Weinguts erstrecken sich über die Hügel, die das Tal des Flusses Tronto umrahmen. Das Weingut wird seit 1984 von einer Familienführung geleitet, als die jungen Angela und Ercole beschließen, ihr Unternehmen zu gründen und ein Produkt zu schaffen, das an einen alten Geschmack erinnert, aber mit Blick auf die Zukunft neu interpretiert wird.
Die Passerina-Trauben des Brut Sekts von Velenosi versprechen jährlich eine reichhaltige Produktion, sodass sie als die goldene Traube bezeichnet wird. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel; das Klima ist subappenninisch mit feuchten und kühlen Wintern, die auch in niedrigen Lagen zu reichlichen Schneefällen neigen. Die Sommer sind mild mit konstantem Sonnenlicht. Der Boden ist tendenziell sandig, ideal für das Wachstum von Rebsorten wie der Passerina. Die Traubenlese erfolgt manuell und die Trauben werden in großen Kisten abgelegt. Zunächst wird eine kurze Kaltmazeration und eine sanfte Pressung durchgeführt, um dann die Gärung im Edelstahl zu beginnen; der Grundwein wird in Autoklaven mit Schaumweinvergärung erneut vergoren.eine kurze Kaltmazeration und eine sanfte Pressung, um dann die Gärung im Edelstahl zu beginnen; der Grundwein wird in Autoklaven mit Schaumweinvergärung erneut vergoren. Der Produktionszyklus beträgt nie weniger als 90 Tage, um eine angemessene Lagerung auf der Hefe zu gewährleisten.
Der Passerina Brut Sekt von Velenosi zeigt sich im Glas in einem goldgelben Farbton mit silbernen Reflexen und sein Perlage ist fein, aber beständig. Die Nase ist berauscht von fruchtigen Aromen von Apfel, Birne und Zeder, aber auch von floralen Noten wie Orange und Akazie; am Gaumen zeigt er eine zarte und angenehme Persistenz, die an Zitrusaromen, Äpfel und Mispeln erinnert. Es ist ein ideales Produkt, um leichte und schmackhafte Aperitifs auf Basis von Tempura-Fisch zu begleiten; auch hervorragend zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten. Ein interessantes Produkt, das in geselligen Anlässen mit Freunden und Verwandten genossen werden kann, im Sommer an entspannenden Orten auf dem Land, um das Potenzial eines Gebiets zu entdecken, das in der Lage ist, hervorragende Rohstoffe zu liefern.