Spumante sui Lieviti Extra Brut 'Agricolo Ancestrale' Casa Costa Signor - Maurizio Donadi 2023

Der Schaumweine sui Lieviti „Agricolo Ancestrale” Casa Costa Signor von Maurizio Donadi ist ein energiegeladener und erfrischender Weißwein. Das Weingut liegt in der Provinz Treviso, im Anbaugebiet des Prosecco, und verarbeitet hauptsächlich lokale Rebsorten. Die Produktion erfolgt nach handwerklichen Methoden, ohne Klärung oder Schönung und in vielen Fällen ohne Degorgierung, damit die Hefen in der Flasche verbleiben und der Wein weich im Mund ist. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und wird in einem Druckbehälter bei einem Druck von 5 bar abgeschlossen. Das Bouquet ist fruchtig und blumig, mit Noten von Trockenfrüchten und leichten Hefenoten im Abgang. Am Gaumen ist er samtig und cremig, unterstützt von einer lebendigen Frische und einer anhaltenden Perlage. Hervorragend zu einem Risotto mit Spargel