Trento Spumante Brut Riserva 'Piancastello' Endrizzi 2020
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Der Trento Schaumwein Riserva „Piancastello“ ist ein eleganter, lebhafter, frischer und mineralischer Brut, der mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift ist. Er hat eine ausdrucksstarke und duftende Persönlichkeit, mit angenehmen Aromen von frischen Früchten und Blumen, Haselnüssen, Vanille und geröstetem Brot. Der Geschmack ist cremig, lebhaft, frisch und mineralisch.
Der Trento Spumante Riserva “Piancastello” ist ein frischer und eleganter Metodo Classico, hergestellt aus Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben. Die Reifung auf der Hefe von mindestens 3 Jahren verleiht dem Bouquet, neben der typischen mineralischen Frische des Terroirs, auch eine gute Persönlichkeit und eine ausdrucksstarke Komplexität. Die blumigen und fruchtigen Aromen werden durch Noten von gerösteter Brotrinde, Trockenfrüchten und Gewürzen bereichert. Der Schluck ist dynamisch, geschmeidig, von lebhafter Frische und aromatisch anhaltend.
Die Riserva “Piancastello” ist ein Brut-Spumante, der in einem echten Cru im Weingut Endrizzi produziert wird. Der Weinberg Pian Castello liegt auf einem terrassierten Hochplateau, gut exponiert und vollständig von Wäldern umgeben. Hier werden seit über dreißig Jahren Chardonnay und Pinot Nero mit Klonen aus der Champagne angebaut, die mit niedrigen Erträgen von 50 Quintalen pro Hektar produzieren. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sehr sanft im ganzen Trauben gepresst und der Most zur Fermentation gebracht, teilweise in Edelstahl und teilweise in Barrique. Nach einigen Monaten der Reifung werden die Basisweinewerden assemblierte, um die Cuvée zu kreieren. Die anschließende Reifung in der Flasche auf der Hefe dauert 36 Monate, bevor das Dégorgement erfolgt.
Der Metodo Classico Trento Brut Riserva Piancastello ist ein raffinierter Spumante, der die edle Tradition des Trentino in der Herstellung von Etiketten, die durch mineralische Frische und aromatische Fülle gekennzeichnet sind, gut repräsentiert. Die niedrigen Erträge, die perfekte Reifung der Trauben, die erheblichen Temperaturschwankungen und eine lange Reifezeit sind die Zutaten für den Erfolg dieses Metodo Classico. Im Glas präsentiert er sich mit einer strohgelben Farbe, mit feiner und anhaltender Perlage. Das Bouquet ist fein und elegant mit blumigen Aromen, fruchtigen Noten, Anklängen von pain grillé, Vanille und Honig. Der Schluck ist frisch und lebhaft, mit einem harmonischen Mittelgaumen und einem salzigen und mineralischen Abgang.