Vermouth 'Numero Uno' Raina

Der Vermouth Numero Uno von Raina ist ein wahres Erlebnis für Liebhaber des Genres, überwältigend in Intensität und Würze. Ein echtes Unikum in der Weinwelt, das von Francesco Mariani in Montefalco produziert wird, da es der erste Vermouth ist, der aus autochthonen umbrischen Trauben hergestellt wird, und das Ergebnis kann nur als äußerst interessant bezeichnet werden. Der Basiswein, der zur Herstellung dieses aromatisierten Produkts verwendet wird, stammt von Trauben, die nach den Prinzipien der Biodynamik angebaut werden, wobei auf jegliche chemische oder synthetische Substanz im Weinberg verzichtet wird. Spontane Fermentationen und der Verzicht auf Klärung oder Filtration besiegeln konsequent die Arbeit, die im Weinberg geleistet wurde, für eine der interessantesten Realitäten in Umbrien im gesamten italienischen Weinbau.

Der Numero Uno Raina ist ein handwerklicher Vermouth, der aus einem Basiswein, bestehend aus Sagrantino und Trebbiano, gewonnen und anschließend mit Gewürzen und aromatischen Kräutern aromatisiert wird. Im Fall von Raina wird die Flüssigkeit durch die Zugabe von Chinarinde, Enzian, Rhabarber, Zimt sowie Rohrzucker und Alkohol veredelt. Seine äußerst ausgewogene und vielseitige Natur macht ihn zu einem ein äußerst wertvolles Produkt zur Herstellung von Cocktails, obwohl seine aromatische Komplexität einen "reinen" Genuss nahelegt, um seine Facetten am besten zu schätzen.

Der Vermouth Raina hat eine extrem dunkle und brillante rubinrote Farbe. Es ist fast unmöglich, den Reichtum des aromatischen Erbes, das die Flüssigkeit ausstrahlt, zu definieren, und bietet ein Wirbel von Gewürzen und Anklängen an balsamische Kräuter. Zimt, Nelke, Rhabarber und Chinarinde in einem unaufhörlichen und rhythmischen Wechsel. Ein Spaziergang im Wald und dann im Suq, dem berühmten arabischen Markt, bekannt für den berauschenden Duft seiner Gewürze. Der Schluck ist äußerst harmonisch und macht Weichheit und Intensität zu seinen Stärken. Fast endlose Länge, mit einem stets faszinierenden Finale, das an der Grenze zwischen süß und bitter liegt.