Couche Vincent

Vincent Couche repräsentiert die dritte Generation einer Winzerfamilie in der Region Champagne, in Buxeuil, im Herzen der Côte de Bars. Der traditionelle, wenig eingreifende und streng biodynamische Ansatz ermöglicht es Vincent, Champagner zu produzieren, die, anstatt jedes Jahr einem standardisierten Geschmack treu zu bleiben, alle Besonderheiten des Terroirs optimal zum Ausdruck bringen.

Vincent Couche bewirtschaftet 10 Hektar mit Pinot Noir in Buxeuil und weitere 3 Hektar Chardonnay im Dorf Montgueux, das durch einen gipsreichen Boden gekennzeichnet ist. Die etwas höheren Temperaturen im Vergleich zu anderen Champagne-Gebieten und die Feuchtigkeit durch die Anwesenheit der Seine gewährleisten die vollständige Reifung der Trauben und die Entwicklung einer größeren aromatischen Komplexität. Die Umstellung der Weinberge auf biodynamische Landwirtschaft, die 2008 eingeleitet wurde, war der Höhepunkt einer Suche nach Gleichgewicht und Exzellenz und entspringt der Liebe, die dieser kleine Winzer seinem Weinberg widmet: “Wenn ich mit ihr bin, jubiliert mein Herz. Sie spricht zu mir. Und ich freue mich in diesem

stille und leidenschaftliche Unterhaltung”. In der Kellerei wie im Weinberg zieht es Vincent vor, so wenig wie möglich einzugreifen: die Fermentation erfolgt in Tanks oder Barriques, ohne Zusatz von Sulfiten.

Die Champagner von Vincent Couche entstehen im Weinberg, wie Vincent auf sehr eindrucksvolle Weise erklärt: “In der Intimität des Kellers drückt er seine besten Aromen aus und bereitet sich auf den großen Tag vor. Mit einem Seufzer der Zufriedenheit atmet er ein und wird kurz darauf an einem neuen Tag wiedergeboren, verführerischer denn je”. Es bleibt also nur, die Geheimnisse dieser Verführung, das Wunder dieser Champagner zu erleben.