Girardin Vincent
Eingetaucht im Herzen der Côtes de Beaune und genau im Dorf Meursault, interpretiert das Domaine Vincent Girardin seit 1980 aktiv das vielfältige und facettenreiche Terroir von Burgund, vielleicht der bekanntesten Weinregion der Welt. Als Sohn von Winzern aus Santenay beschloss er, seine eigene Tätigkeit zu beginnen, indem er mit dem Anbau von ein paar Hektar begann, die ihm von seinen Eltern vererbt wurden, und sah, wie seine Etiketten von Kennern Burgunds schnell anerkannt wurden für ihre elegante Qualität. Angesichts der großen Nachfrage nach Flaschen, die der Markt verlangte, führte Vincent eine Produktionsmethode ein, die den Kauf von Trauben von anderen Produzenten der Cote d'Or umfasste, die mit ihm die gleiche landwirtschaftliche Philosophie teilten, die umwelt- und weinbergfreundlich war, vor allem auf organoleptische Qualität und Territorialität ausgerichtet, hier in Burgund, das hochgradig facettenreich ist.
Nach langen Experimenten zur Erreichung der maximalen organoleptischen Qualität, kam das Weingut Vincent Girardin im Jahr 2000 mit der Einstellung des Önologen Eric Germain zu einem tiefgreifendenÄnderung: Es wurde beschlossen, sich auf das Wesen jeder einzelnen Flasche zu konzentrieren, um die großen burgundischen Terroirs auszudrücken, die der Pinot Noir und das Chardonnay nur in dieser Region am besten erzählen können. Um ein authentisches und treues Ergebnis zum Territorium zu erreichen, wurden daher Herbizide und Insektizide im Weinberg verboten und die Verwendung von ökologischen Düngemitteln aus der Region gefördert. In der Kellerei umfassten die Änderungen die ausschließliche Verwendung von einheimischen Hefen für lange spontane Fermentationen, die Durchführung von langen Reifungen auf der Feinhefe in Fässern aus den besten Hölzern Frankreichs und die moderate bis keine Verwendung von neuen Barriques. Darüber hinaus wird jede Operation in der Kellerei nach dem Mondkalender durchgeführt.
Der Produktionsstil von Vincent Girardin zeichnet sich, was die Weißweine betrifft, durch Finesse und elegante aromatische Reinheit in Verbindung mit sensorischem Gleichgewicht, Reichtum am Gaumen und taktiler Weichheit aus, immer gepaart mit einer lebendigen Frische: die Meursault, die Puligny Montrachet und die Chassagne Montrachet, die von Girardin stammen, verkörpern all dies. Was diees sich um die Rotweine handelt, die hauptsächlich aus der Cote de Beaune stammen, werden sie von der Maison so elaboriert, dass sie eine subtile Eleganz erreichen, die von frischen und knackigen Fruchtaromen geprägt ist, am Gaumen definiert durch flexible und zarte Tannine, wie im Santenay, einem der vielen Etiketten des Weinguts, das Finesse, Eleganz und treue Territorialität ausstrahlt.
Eingetaucht im Herzen der Côtes de Beaune und genau im Dorf Meursault, interpretiert das Domaine Vincent Girardin seit 1980 aktiv das vielfältige und facettenreiche Terroir von Burgund, vielleicht der bekanntesten Weinregion der Welt. Als Sohn von Winzern aus Santenay beschloss er, seine eigene Tätigkeit zu beginnen, indem er mit dem Anbau von ein paar Hektar begann, die ihm von seinen Eltern vererbt wurden, und sah, wie seine Etiketten von Kennern Burgunds schnell anerkannt wurden für ihre elegante Qualität. Angesichts der großen Nachfrage nach Flaschen, die der Markt verlangte, führte Vincent eine Produktionsmethode ein, die den Kauf von Trauben von anderen Produzenten der Cote d'Or umfasste, die mit ihm die gleiche landwirtschaftliche Philosophie teilten, die umwelt- und weinbergfreundlich war, vor allem auf organoleptische Qualität und Territorialität ausgerichtet, hier in Burgund, das hochgradig facettenreich ist.
Nach langen Experimenten zur Erreichung der maximalen organoleptischen Qualität, kam das Weingut Vincent Girardin im Jahr 2000 mit der Einstellung des Önologen Eric Germain zu einem tiefgreifendenÄnderung: Es wurde beschlossen, sich auf das Wesen jeder einzelnen Flasche zu konzentrieren, um die großen burgundischen Terroirs auszudrücken, die der Pinot Noir und das Chardonnay nur in dieser Region am besten erzählen können. Um ein authentisches und treues Ergebnis zum Territorium zu erreichen, wurden daher Herbizide und Insektizide im Weinberg verboten und die Verwendung von ökologischen Düngemitteln aus der Region gefördert. In der Kellerei umfassten die Änderungen die ausschließliche Verwendung von einheimischen Hefen für lange spontane Fermentationen, die Durchführung von langen Reifungen auf der Feinhefe in Fässern aus den besten Hölzern Frankreichs und die moderate bis keine Verwendung von neuen Barriques. Darüber hinaus wird jede Operation in der Kellerei nach dem Mondkalender durchgeführt.
Der Produktionsstil von Vincent Girardin zeichnet sich, was die Weißweine betrifft, durch Finesse und elegante aromatische Reinheit in Verbindung mit sensorischem Gleichgewicht, Reichtum am Gaumen und taktiler Weichheit aus, immer gepaart mit einer lebendigen Frische: die Meursault, die Puligny Montrachet und die Chassagne Montrachet, die von Girardin stammen, verkörpern all dies. Was diees sich um die Rotweine handelt, die hauptsächlich aus der Cote de Beaune stammen, werden sie von der Maison so elaboriert, dass sie eine subtile Eleganz erreichen, die von frischen und knackigen Fruchtaromen geprägt ist, am Gaumen definiert durch flexible und zarte Tannine, wie im Santenay, einem der vielen Etiketten des Weinguts, das Finesse, Eleganz und treue Territorialität ausstrahlt.
