Tenuta Montiani
ie Tenuta Montiani, gelegen in San Polo in Chianti, in der Provinz Florenz, ist verantwortlich für eine Produktion, die darauf abzielt, die Qualitäten der typischen Chianti-Traubensorten zu schätzen, wobei der Sangiovese immer der Hauptdarsteller ist. Es handelt sich um ein handwerkliches, streng familiär geführtes Unternehmen, das von Marinella Vallauri und Michele Gherardo Totaro zusammen mit David Picci und Matteo Vallauri geleitet wird. Die Weinbau- und Reifungsräume befinden sich in den alten Maschinenlagerräumen, wobei der natürliche Schutz durch den Stein hilft, das ganze Jahr über optimale Temperatur- und Feuchtigkeitswerte zu erhalten. Neben der Weinproduktion produziert die Farm auch Olivenöl und Honig und widmet sich der Zucht von Haustieren, Schweinen und Eseln.
Die Tenuta Montiani umfasst insgesamt 25 Hektar, von denen fast 5 Hektar mit Weinbergen, 2 Hektar mit Olivenhainen und der Rest für Gemüsegärten, Obstplantagen, Heilpflanzen und Weideland reserviert sind, alles in einem Umfeld floraler Biodiversität. Der unbestrittene Protagonist des Weinbergs ist der Sangiovese, das Symbol des Chianti-Weins, begleitet von den einheimischen Sorten Mammolo und Canaiolo sowie der internationalen Traube Merlot. Die Reben, die bis zu 50 Jahre alt sind, werden gemäß den Richtlinien des zertifizierten biologischen Anbaus auf charakteristischen Böden mit überwiegendem Galestro-Anteil auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert. Die Weinreben profitieren zudem vom mediterranen Klima, das durch Wälder geschützt und von den Meeresbrisen verwöhnt wird. Nach der manuellen Ernte, die stets mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben verbunden ist, werden die Trauben entrappt und dann durch Schwerkraft in die Gärbehälter aus Edelstahl gegeben, wo die einzigen indigenen Hefen die spontane Umwandlung des Mostes in Wein beginnen, ohne den Einsatz von Zusätzen oder Hilfsmitteln. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in großen Holzfässern für einen Zeitraum von 10 bis 20 Monaten gereift.
Das Aushängeschild der kleinen Produktion von Tenuta Montiani ist der „Felix“, ein typisch toskanischer Rotwein, der sich durch seine mediterranen Aromen und seinen saftigen, geschmackvollen Geschmack auszeichnet, mit einem typisch chiantigianischen Charakter.
ie Tenuta Montiani, gelegen in San Polo in Chianti, in der Provinz Florenz, ist verantwortlich für eine Produktion, die darauf abzielt, die Qualitäten der typischen Chianti-Traubensorten zu schätzen, wobei der Sangiovese immer der Hauptdarsteller ist. Es handelt sich um ein handwerkliches, streng familiär geführtes Unternehmen, das von Marinella Vallauri und Michele Gherardo Totaro zusammen mit David Picci und Matteo Vallauri geleitet wird. Die Weinbau- und Reifungsräume befinden sich in den alten Maschinenlagerräumen, wobei der natürliche Schutz durch den Stein hilft, das ganze Jahr über optimale Temperatur- und Feuchtigkeitswerte zu erhalten. Neben der Weinproduktion produziert die Farm auch Olivenöl und Honig und widmet sich der Zucht von Haustieren, Schweinen und Eseln.
Die Tenuta Montiani umfasst insgesamt 25 Hektar, von denen fast 5 Hektar mit Weinbergen, 2 Hektar mit Olivenhainen und der Rest für Gemüsegärten, Obstplantagen, Heilpflanzen und Weideland reserviert sind, alles in einem Umfeld floraler Biodiversität. Der unbestrittene Protagonist des Weinbergs ist der Sangiovese, das Symbol des Chianti-Weins, begleitet von den einheimischen Sorten Mammolo und Canaiolo sowie der internationalen Traube Merlot. Die Reben, die bis zu 50 Jahre alt sind, werden gemäß den Richtlinien des zertifizierten biologischen Anbaus auf charakteristischen Böden mit überwiegendem Galestro-Anteil auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert. Die Weinreben profitieren zudem vom mediterranen Klima, das durch Wälder geschützt und von den Meeresbrisen verwöhnt wird. Nach der manuellen Ernte, die stets mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben verbunden ist, werden die Trauben entrappt und dann durch Schwerkraft in die Gärbehälter aus Edelstahl gegeben, wo die einzigen indigenen Hefen die spontane Umwandlung des Mostes in Wein beginnen, ohne den Einsatz von Zusätzen oder Hilfsmitteln. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in großen Holzfässern für einen Zeitraum von 10 bis 20 Monaten gereift.
Das Aushängeschild der kleinen Produktion von Tenuta Montiani ist der „Felix“, ein typisch toskanischer Rotwein, der sich durch seine mediterranen Aromen und seinen saftigen, geschmackvollen Geschmack auszeichnet, mit einem typisch chiantigianischen Charakter.
