Nomora
Nomora wurde 2024 in Alba, im Herzen der Region Langhe, gegründet, als zeitgemäße Antwort auf ein immer dringlicher werdendes Bedürfnis: das Ritual des Weingenusses ohne Alkohol, aber ohne Verzicht auf Genuss. Gegründet von Paolo Repetto, entstand Nomora aus einer Frage heraus: Was bedeutet Geselligkeit heute? Das Unternehmen schlug einen neuen Weg in einem für den italienischen Weinbau ikonischen Gebiet ein. Nomora ist eines der ersten italienischen Unternehmen, das alkoholfreien Wein als Premium-Erlebnis interpretiert und ein informiertes, neugieriges und freigeistiges Publikum anspricht.
Die Produktionsmethode von Nomora basiert auf Forschung, Experimenten und tiefem Respekt für den Rohstoff. Sie beginnt ausschließlich mit hochwertigen Grundweinen, die aus biologischen Trauben gewonnen und mit dem Ziel verarbeitet werden, ihre Identität und Eleganz zu bewahren. Der Entalkoholisierungsprozess wird schonend durchgeführt, ohne weitere invasive Eingriffe oder die Verwendung von Aromen oder anderen Zutaten. Jede Produktionsentscheidung ist darauf ausgerichtet, Komplexität, Struktur und typische Eigenschaften zu bewahren und alkoholfreie Weine mit Charakter zu schaffen, die sich natürlich in den Kontext der Tafel einfügen.
Aus organoleptischer Sicht sind Nomora-Weine harmonisch, wobei alle Cuvées lebendige, klare Profile und blumige Bouquets aufweisen. Am Gaumen sind sie ausgewogen, mit einer feinen Perlage und einem Gefühl von Rundheit und Substanz, das jeden Schluck begleitet, der stets frisch und geschmeidig ist. Das Ergebnis ist eine elegante, befriedigende Art zu stoßen, die für diejenigen gedacht ist, die den Genuss von Wein mit Wohlbefinden, Geschmack und Freiheit verbinden möchten.
Nomora wurde 2024 in Alba, im Herzen der Region Langhe, gegründet, als zeitgemäße Antwort auf ein immer dringlicher werdendes Bedürfnis: das Ritual des Weingenusses ohne Alkohol, aber ohne Verzicht auf Genuss. Gegründet von Paolo Repetto, entstand Nomora aus einer Frage heraus: Was bedeutet Geselligkeit heute? Das Unternehmen schlug einen neuen Weg in einem für den italienischen Weinbau ikonischen Gebiet ein. Nomora ist eines der ersten italienischen Unternehmen, das alkoholfreien Wein als Premium-Erlebnis interpretiert und ein informiertes, neugieriges und freigeistiges Publikum anspricht.
Die Produktionsmethode von Nomora basiert auf Forschung, Experimenten und tiefem Respekt für den Rohstoff. Sie beginnt ausschließlich mit hochwertigen Grundweinen, die aus biologischen Trauben gewonnen und mit dem Ziel verarbeitet werden, ihre Identität und Eleganz zu bewahren. Der Entalkoholisierungsprozess wird schonend durchgeführt, ohne weitere invasive Eingriffe oder die Verwendung von Aromen oder anderen Zutaten. Jede Produktionsentscheidung ist darauf ausgerichtet, Komplexität, Struktur und typische Eigenschaften zu bewahren und alkoholfreie Weine mit Charakter zu schaffen, die sich natürlich in den Kontext der Tafel einfügen.
Aus organoleptischer Sicht sind Nomora-Weine harmonisch, wobei alle Cuvées lebendige, klare Profile und blumige Bouquets aufweisen. Am Gaumen sind sie ausgewogen, mit einer feinen Perlage und einem Gefühl von Rundheit und Substanz, das jeden Schluck begleitet, der stets frisch und geschmeidig ist. Das Ergebnis ist eine elegante, befriedigende Art zu stoßen, die für diejenigen gedacht ist, die den Genuss von Wein mit Wohlbefinden, Geschmack und Freiheit verbinden möchten.
