Balter
Das Trentiner Schaumweingut Balter ist ein önologisches Juwel des Gebiets von Rovereto, nur wenige Kilometer vom nördlichsten Punkt des Gardasees entfernt. Herzstück des Anwesens ist ein Castelliere, eine im 16. Jahrhundert zu militärischen Zwecken errichtete Anlage mit zwei angrenzenden Türmen. Im Laufe der Zeit veränderte die Struktur durch den Bau eines Stalls, einer Scheune und eines Gemüsegartens ihre Bestimmung und entwickelte sich zu einem landwirtschaftlichen Betrieb. Im Jahr 1872 erwarb ein Vorfahre der Familie Balter, Francesco, das Anwesen, das er gemeinsam mit seinem Bruder Attilio bewirtschaftete.
In den folgenden Jahrzehnten geriet die landwirtschaftliche Tätigkeit des Guts in eine Krise – zunächst infolge der beiden Weltkriege und später, in den 1950er-Jahren, aufgrund der stärkeren Hinwendung der Familie Balter zur parallel ausgeübten Handelstätigkeit im Bereich Teppiche und Bodenbeläge. Ab 1965 widmete sich die Familie Balter wieder intensiv dem Weinbau und lieferte die Trauben an Kellereien der Region, bis im Jahr 1990 der unterirdische Weinkeller errichtet und die eigenständige Weinproduktion aufgenommen wurde. Die Entscheidung für einen unterirdischen Keller war nicht nur technischer Natur, sondern entsprang auch dem Wunsch, die wunderschöne Hügellandschaft von Rovereto sowie das historische Castelliere auf der Anhöhe – das auch im Logo des Weinguts dargestellt ist – nicht zu beeinträchtigen.
Die Weinberge des Weinguts Balter erstrecken sich über 10 Hektar rund um das Castelliere und sind den klassischen Rebsorten der Trento-DOC-Schaumweine gewidmet: Chardonnay und Pinot Noir. Die Stillweine werden hingegen aus Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc vinifiziert. Nach der Lese werden die Trauben umgehend in den Keller gebracht und schonend gepresst, anschließend erfolgt die Verarbeitung der Moste in Edelstahltanks oder in kleinen Eichenfässern. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Metodo-Classico-Methode statt, mit einer mindestens 24-monatigen Reifezeit auf der Hefe, die bei der hochwertigen Riserva Pas Dosé sogar bis zu 72 Monate erreichen kann. Der gesamte Produktionsprozess, einschließlich des Degorgierens, erfolgt vollständig auf dem Gut unter der Aufsicht der Familie Balter. Die Schaumweine des Weinguts Balter zeichnen sich durch ihre hohe Raffinesse aus – das Ergebnis eines präzisen und konsequenten Produktionsansatzes, der nichts dem Zufall überlässt.
Das Trentiner Schaumweingut Balter ist ein önologisches Juwel des Gebiets von Rovereto, nur wenige Kilometer vom nördlichsten Punkt des Gardasees entfernt. Herzstück des Anwesens ist ein Castelliere, eine im 16. Jahrhundert zu militärischen Zwecken errichtete Anlage mit zwei angrenzenden Türmen. Im Laufe der Zeit veränderte die Struktur durch den Bau eines Stalls, einer Scheune und eines Gemüsegartens ihre Bestimmung und entwickelte sich zu einem landwirtschaftlichen Betrieb. Im Jahr 1872 erwarb ein Vorfahre der Familie Balter, Francesco, das Anwesen, das er gemeinsam mit seinem Bruder Attilio bewirtschaftete.
In den folgenden Jahrzehnten geriet die landwirtschaftliche Tätigkeit des Guts in eine Krise – zunächst infolge der beiden Weltkriege und später, in den 1950er-Jahren, aufgrund der stärkeren Hinwendung der Familie Balter zur parallel ausgeübten Handelstätigkeit im Bereich Teppiche und Bodenbeläge. Ab 1965 widmete sich die Familie Balter wieder intensiv dem Weinbau und lieferte die Trauben an Kellereien der Region, bis im Jahr 1990 der unterirdische Weinkeller errichtet und die eigenständige Weinproduktion aufgenommen wurde. Die Entscheidung für einen unterirdischen Keller war nicht nur technischer Natur, sondern entsprang auch dem Wunsch, die wunderschöne Hügellandschaft von Rovereto sowie das historische Castelliere auf der Anhöhe – das auch im Logo des Weinguts dargestellt ist – nicht zu beeinträchtigen.
Die Weinberge des Weinguts Balter erstrecken sich über 10 Hektar rund um das Castelliere und sind den klassischen Rebsorten der Trento-DOC-Schaumweine gewidmet: Chardonnay und Pinot Noir. Die Stillweine werden hingegen aus Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc vinifiziert. Nach der Lese werden die Trauben umgehend in den Keller gebracht und schonend gepresst, anschließend erfolgt die Verarbeitung der Moste in Edelstahltanks oder in kleinen Eichenfässern. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Metodo-Classico-Methode statt, mit einer mindestens 24-monatigen Reifezeit auf der Hefe, die bei der hochwertigen Riserva Pas Dosé sogar bis zu 72 Monate erreichen kann. Der gesamte Produktionsprozess, einschließlich des Degorgierens, erfolgt vollständig auf dem Gut unter der Aufsicht der Familie Balter. Die Schaumweine des Weinguts Balter zeichnen sich durch ihre hohe Raffinesse aus – das Ergebnis eines präzisen und konsequenten Produktionsansatzes, der nichts dem Zufall überlässt.
