Caruana Calogero

5 Hektar, von denen nur zwei für den Weinbau bestimmt sind. Die Weinreben werden nur wenige Kilometer von der Küste auf sandigen Böden angebaut, die auf einem kalkhaltigen Gesteinsuntergrund ruhen. Es handelt sich um arme und wenig fruchtbare Böden, die jedoch sehr gut für die Rebe geeignet sind, die sich mit Weinen von bemerkenswerter Finesse und Eleganz ausdrückt. Das Klima ist typischerweise mediterran, gekennzeichnet durch heiße und trockene Sommer, die nur durch die Meeresbrisen gemildert werden, die die Trauben immer trocken und gesund halten.

Die kleinen Parzellen, die mit Weinreben bepflanzt sind, sind von den einheimischen Sträuchern eines üppigen mediterranen Gestrüpps umgeben, das die typische Landschaft der sizilianischen Küsten prägt. Wie es die alten Traditionen dieser Region der Insel vorschreiben, hat Calogero Caruana die historisch in der Region vorhandenen Sorten gepflanzt: die weißen Trauben Inzolia, Catarratto, Grillo und die rote Traube Nero d’Avola. Nach der manuellen Ernte erfolgen die Fermentationen spontan unter Verwendung nur einheimischer Hefen und mit minimalem menschlichen Eingriff. Entsprechend den alten bäuerlichen Bräuchen praktiziert er Weinbereitungen mit Maischestandzeiten auch für die weißen Trauben. Seine 5 Hektar, von denen nur zwei für den Weinbau bestimmt sind. Die Weinreben werden nur wenige Kilometer von der Küste auf sandigen Böden angebaut, die auf einem kalkhaltigen Gesteinsuntergrund ruhen. Es handelt sich um arme und wenig fruchtbare Böden, die jedoch sehr gut für die Rebe geeignet sind, die sich mit Weinen von bemerkenswerter Finesse und Eleganz ausdrückt. Das Klima ist typischerweise mediterran, gekennzeichnet durch heiße und trockene Sommer, die nur durch die Meeresbrisen gemildert werden, die die Trauben immer trocken und gesund halten.

Die kleinen Parzellen, die mit Weinreben bepflanzt sind, sind von den einheimischen Sträuchern eines üppigen mediterranen Gestrüpps umgeben, das die typische Landschaft der sizilianischen Küsten prägt. Wie es die alten Traditionen dieser Region der Insel vorschreiben, hat Calogero Caruana die historisch in der Region vorhandenen Sorten gepflanzt: die weißen Trauben Inzolia, Catarratto, Grillo und die rote Traube Nero d’Avola. Nach der manuellen Ernte erfolgen die Fermentationen spontan unter Verwendung nur einheimischer Hefen und mit minimalem menschlichen Eingriff. Entsprechend den alten bäuerlichen Bräuchen praktiziert er Weinbereitungen mit Maischestandzeiten auch für die weißen Trauben. Seine Weine sind das Ergebnis einer transparenten und einfachen, aber deshalb nicht weniger schwierigen Arbeit.