Camin Larredya
Der Vigneron Jean-Marc Grussaute von der Domaine Camin Larredya ist Interpret des Terroirs von Jurançon, das sich in der französischen Weinbauregion Südwest befindet, und verfolgt eine reine und handwerkliche Produktionsvision. Das Gebiet von Jurançon liegt am Fuße der Pyrenäen, im Bereich von Béarn. Die moderne Geschichte des Weinguts beginnt im Jahr 1900, als Jean Grussaute den Hof Larredya erwarb, getrieben von dem Wunsch, zur Erde zurückzukehren. 1975, nach Jahren, in denen ein Teil der Produktion an die lokale Genossenschaft abgegeben wurde, stellte die Familie Grussaute die erste autonome Abfüllung her. Es sollte jedoch bis 1988 dauern, bis der endgültige Durchbruch gelang, als der gerade zwanzigjährige Jean-Marc die Leitung des Weinguts übernahm, nachdem er sein Studium der Weinbau und Önologie abgeschlossen hatte.
Die fast 10 Hektar Weinberge des Domaine Camin Larredya profitieren von der Nähe zu den Pyrenäen und der gleichzeitigen Präsenz der atlantischen Brisen, Faktoren, die zum milden und ozeanischen Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag undDie Nacht. Auf silikathaltigen, lehmigen Böden, auf etwa 300 Metern Höhe, kultiviert Jean-Marc die traditionellen Sorten von Jurançon, nämlich Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu und Camaralet, die alle nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Methoden angebaut werden. Bei der agronomischen Bewirtschaftung wendet das Weingut die „Hérody-Methode“ an, einen ganzheitlichen Ansatz, der aus einer Reihe von Praktiken besteht, die darauf abzielen, die Gesundheit des Bodens zu fördern, während gleichzeitig der Mondkalender konsultiert wird, um den geeignetsten Zeitpunkt für die Durchführung der Weinbauarbeiten zu bestimmen. Parallel dazu wird die Gesundheit der Pflanzen durch rationale manuelle Schnittmaßnahmen und den Einsatz von natürlichen Präparaten erhalten. Nach der vollständig von Hand durchgeführten Lese werden die Trauben schonend und lange im Ganzen gepresst, wobei der so gewonnene Most von den einheimischen Hefen fermentiert wird. Die anschließenden Reifungsphasen erfolgen auf der Feinhefe in kleinen Holzfässern.
So entstehen ausdrucksstarke und unwiderstehliche Weine mit exotischen Aromen, die sowohl in trockener als auch in süßer Form aus botrytisierten Trauben hergestellt werden.Der Vigneron Jean-Marc Grussaute von der Domaine Camin Larredya ist Interpret des Terroirs von Jurançon, das sich in der französischen Weinbauregion Südwest befindet, und verfolgt eine reine und handwerkliche Produktionsvision. Das Gebiet von Jurançon liegt am Fuße der Pyrenäen, im Bereich von Béarn. Die moderne Geschichte des Weinguts beginnt im Jahr 1900, als Jean Grussaute den Hof Larredya erwarb, getrieben von dem Wunsch, zur Erde zurückzukehren. 1975, nach Jahren, in denen ein Teil der Produktion an die lokale Genossenschaft abgegeben wurde, stellte die Familie Grussaute die erste autonome Abfüllung her. Es sollte jedoch bis 1988 dauern, bis der endgültige Durchbruch gelang, als der gerade zwanzigjährige Jean-Marc die Leitung des Weinguts übernahm, nachdem er sein Studium der Weinbau und Önologie abgeschlossen hatte.
Die fast 10 Hektar Weinberge des Domaine Camin Larredya profitieren von der Nähe zu den Pyrenäen und der gleichzeitigen Präsenz der atlantischen Brisen, Faktoren, die zum milden und ozeanischen Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag undDie Nacht. Auf silikathaltigen, lehmigen Böden, auf etwa 300 Metern Höhe, kultiviert Jean-Marc die traditionellen Sorten von Jurançon, nämlich Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu und Camaralet, die alle nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Methoden angebaut werden. Bei der agronomischen Bewirtschaftung wendet das Weingut die „Hérody-Methode“ an, einen ganzheitlichen Ansatz, der aus einer Reihe von Praktiken besteht, die darauf abzielen, die Gesundheit des Bodens zu fördern, während gleichzeitig der Mondkalender konsultiert wird, um den geeignetsten Zeitpunkt für die Durchführung der Weinbauarbeiten zu bestimmen. Parallel dazu wird die Gesundheit der Pflanzen durch rationale manuelle Schnittmaßnahmen und den Einsatz von natürlichen Präparaten erhalten. Nach der vollständig von Hand durchgeführten Lese werden die Trauben schonend und lange im Ganzen gepresst, wobei der so gewonnene Most von den einheimischen Hefen fermentiert wird. Die anschließenden Reifungsphasen erfolgen auf der Feinhefe in kleinen Holzfässern.
So entstehen ausdrucksstarke und unwiderstehliche Weine mit exotischen Aromen, die sowohl in trockener als auch in süßer Form aus botrytisierten Trauben hergestellt werden.