Bondonio Olek - Cascina La Berchialla
Olek Bondonio ist das neue handwerkliche Gesicht der Langhe und der aktuelle Eigentümer der Cascina La Berchialla. Überzeugter Winzer mit klaren Ideen, leitet Olek dieses winzige Unternehmen im Herzen von Barbaresco, in der renommierten und historischen Zone von Roncagliette, einem der am besten geeigneten Gebiete der gesamten Denomination. Das Weingut hat seine Wurzeln im 19. Jahrhundert, als der Großvater, der die Reben anbaute und die Trauben an einen der Gründungsväter von Barbaresco, nämlich Angelo Gaja, lieferte, die Leitung der Cascina hatte. Olek tritt 1999 auf den Plan, als er, nach seinem Abschluss in Agrarwissenschaften und Önologie in Turin und einer Weltreise, um die Geheimnisse des Handwerks zu erlernen (dabei entdeckt er auch eine große Leidenschaft für Surfen, Snowboarden und Skateboarden), das Erbe zwischen ihm und seinem Vater aufteilt. Zu Beginn beschließt das junge Talent, sich auf die 2 kleinen und prestigeträchtigen Hektar zu konzentrieren, die er geerbt hat, und einige Jahre später, im Jahr 2005, kommt seine erste Flasche auf den Markt und gewinnt eine gute Anzahl von Liebhabern.
Heute sind die Hektar im Besitz des Weinguts Cascina La Berchialla auf vier angewachsen.weil weitere Weinberge in Altavilla und Neive gepachtet wurden. Die lange Erfahrung in verschiedenen Ländern und der reiche Erfahrungshorizont haben Olek dazu gebracht, eine eigene Denkschule zu entwickeln, die auf einem traditionellistischen Ansatz basiert, ohne feste Muster, der darauf abzielt, die territoriale Ausdruckskraft zu beleuchten. Eine moderne Vision, die im Weinberg entsteht, durch das Bewusstsein, dass der Boden die Hauptzutat ist, um gesunde Trauben mit echten Aromen wachsen zu lassen. Daher verbietet Olek jede Form von Eingriffen mit chemischen Produkten (Pestizide, Insektizide…), um die Vitalität und Integrität des Bodens zu bewahren. Im Weinkeller wird nach denselben Prinzipien verfahren, indem der Wein spontan aus seinen eigenen einheimischen Hefen erzeugt wird, mit Kontakt zu den Schalen und ohne Filtration und Klärung. Nur die lange Ruhezeit im Holz kann den Wein wiegen und seinen ganzen jugendlichen und widerspenstigen Charakter mildern.
Die Weine von Cascina La Berchialla sind einzigartig in ihrer Art, weil sie die historische Tradition der Langhe mit einer modernen und handwerklichen Vision verbinden. Es handelt sichOlek Bondonio ist das neue handwerkliche Gesicht der Langhe und der aktuelle Eigentümer der Cascina La Berchialla. Überzeugter Winzer mit klaren Ideen, leitet Olek dieses winzige Unternehmen im Herzen von Barbaresco, in der renommierten und historischen Zone von Roncagliette, einem der am besten geeigneten Gebiete der gesamten Denomination. Das Weingut hat seine Wurzeln im 19. Jahrhundert, als der Großvater, der die Reben anbaute und die Trauben an einen der Gründungsväter von Barbaresco, nämlich Angelo Gaja, lieferte, die Leitung der Cascina hatte. Olek tritt 1999 auf den Plan, als er, nach seinem Abschluss in Agrarwissenschaften und Önologie in Turin und einer Weltreise, um die Geheimnisse des Handwerks zu erlernen (dabei entdeckt er auch eine große Leidenschaft für Surfen, Snowboarden und Skateboarden), das Erbe zwischen ihm und seinem Vater aufteilt. Zu Beginn beschließt das junge Talent, sich auf die 2 kleinen und prestigeträchtigen Hektar zu konzentrieren, die er geerbt hat, und einige Jahre später, im Jahr 2005, kommt seine erste Flasche auf den Markt und gewinnt eine gute Anzahl von Liebhabern.
Heute sind die Hektar im Besitz des Weinguts Cascina La Berchialla auf vier angewachsen.weil weitere Weinberge in Altavilla und Neive gepachtet wurden. Die lange Erfahrung in verschiedenen Ländern und der reiche Erfahrungshorizont haben Olek dazu gebracht, eine eigene Denkschule zu entwickeln, die auf einem traditionellistischen Ansatz basiert, ohne feste Muster, der darauf abzielt, die territoriale Ausdruckskraft zu beleuchten. Eine moderne Vision, die im Weinberg entsteht, durch das Bewusstsein, dass der Boden die Hauptzutat ist, um gesunde Trauben mit echten Aromen wachsen zu lassen. Daher verbietet Olek jede Form von Eingriffen mit chemischen Produkten (Pestizide, Insektizide…), um die Vitalität und Integrität des Bodens zu bewahren. Im Weinkeller wird nach denselben Prinzipien verfahren, indem der Wein spontan aus seinen eigenen einheimischen Hefen erzeugt wird, mit Kontakt zu den Schalen und ohne Filtration und Klärung. Nur die lange Ruhezeit im Holz kann den Wein wiegen und seinen ganzen jugendlichen und widerspenstigen Charakter mildern.
Die Weine von Cascina La Berchialla sind einzigartig in ihrer Art, weil sie die historische Tradition der Langhe mit einer modernen und handwerklichen Vision verbinden. Es handelt sich
