Bondonio Olek - Cascina La Berchialla
Olek Bondonio ist das neue handwerkliche Gesicht der Langhe und der aktuelle Eigentümer der Cascina Berchialla. Überzeugter Winzer mit klaren Vorstellungen, führt Olek dieses sehr kleine Weingut im Herzen des Barbaresco, in der renommierten und historischen Zone von Roncagliette, einem der besten Lagen der gesamten Denomination. Das Weingut reicht bis ins 1800 zurück, als der Großvater die Leitung innehatte, die Reben pflegte und die Trauben an einen der Gründungsväter des Barbaresco, Angelo Gaja, lieferte. Olek tritt 1999 auf den Plan, als der Großvater nach seinem Agrar- und Önologiestudium in Turin und zahlreichen Reisen, um die Geheimnisse der Arbeit zu lernen (währenddessen entdeckt er auch seine große Leidenschaft für Surfen, Snowboarden und Skateboarden), das Erbe zwischen ihm und seinem Vater aufteilt. Zunächst entscheidet sich das junge Talent, sich auf die 2 kleinen, aber prestigeträchtigen Hektar zu konzentrieren, die er geerbt hat, und wenige Jahre später, 2005, kommt seine erste Flasche auf den Markt, die eine Reihe von Liebhabern gewinnt.
Heute hat sich die Eigentumsfläche des Weinguts Cascina La Berchialla auf vier Hektar erweitert, da weitere gepachtete Weinberge in Altavilla und Neive hinzugekommen sind. Die lange Erfahrung in verschiedenen Ländern und das umfangreiche Studienwissen haben Olek dazu gebracht, seine eigene Philosophie zu entwickeln, basierend auf einem traditionalistischen Ansatz ohne feste Vorgaben, der darauf abzielt, die territoriale Ausdruckskraft zu betonen. Eine moderne Vision, die im Weinberg beginnt, mit dem Bewusstsein, dass der Boden die wichtigste Zutat ist, um gesunde und geschmacklich reichhaltige Trauben zu erzeugen. So verbietet Olek jegliche Form von chemischem Eingreifen (Pestizide, Insektizide…), um die Vitalität und Integrität des Bodens zu bewahren. Im Weinkeller wird nach denselben Prinzipien gearbeitet, wobei der Wein spontan aus seinen einheimischen Hefen entsteht, mit Kontakt zu den Schalen und ohne Filtration oder Schönung. Nur die lange Lagerung im Holz kann den Wein wiegen und seinen jungen, eigensinnigen Charakter mildern.
Die Weine der Cascina La Berchialla sind einzigartig, da sie die historische Tradition der Langhe mit einer modernen und handwerklichen Vision verbinden. Es handelt sich um entschlossene und spontane Ausprägungen, reich an Charakter, Substanz und Körper, die alte bäuerliche Rezepte wieder aufgreifen und modern interpretieren. Die Barbareschi (insbesondere der Cru Roncagliette) haben eine strenge und elegante Struktur, während die übrigen Rotweine jünger und unbeschwerter sind. Eine Linie von Rotweinen für diejenigen, die das wahre natürliche Wesen der Langhe schmecken möchten!
Olek Bondonio ist das neue handwerkliche Gesicht der Langhe und der aktuelle Eigentümer der Cascina Berchialla. Überzeugter Winzer mit klaren Vorstellungen, führt Olek dieses sehr kleine Weingut im Herzen des Barbaresco, in der renommierten und historischen Zone von Roncagliette, einem der besten Lagen der gesamten Denomination. Das Weingut reicht bis ins 1800 zurück, als der Großvater die Leitung innehatte, die Reben pflegte und die Trauben an einen der Gründungsväter des Barbaresco, Angelo Gaja, lieferte. Olek tritt 1999 auf den Plan, als der Großvater nach seinem Agrar- und Önologiestudium in Turin und zahlreichen Reisen, um die Geheimnisse der Arbeit zu lernen (währenddessen entdeckt er auch seine große Leidenschaft für Surfen, Snowboarden und Skateboarden), das Erbe zwischen ihm und seinem Vater aufteilt. Zunächst entscheidet sich das junge Talent, sich auf die 2 kleinen, aber prestigeträchtigen Hektar zu konzentrieren, die er geerbt hat, und wenige Jahre später, 2005, kommt seine erste Flasche auf den Markt, die eine Reihe von Liebhabern gewinnt.
Heute hat sich die Eigentumsfläche des Weinguts Cascina La Berchialla auf vier Hektar erweitert, da weitere gepachtete Weinberge in Altavilla und Neive hinzugekommen sind. Die lange Erfahrung in verschiedenen Ländern und das umfangreiche Studienwissen haben Olek dazu gebracht, seine eigene Philosophie zu entwickeln, basierend auf einem traditionalistischen Ansatz ohne feste Vorgaben, der darauf abzielt, die territoriale Ausdruckskraft zu betonen. Eine moderne Vision, die im Weinberg beginnt, mit dem Bewusstsein, dass der Boden die wichtigste Zutat ist, um gesunde und geschmacklich reichhaltige Trauben zu erzeugen. So verbietet Olek jegliche Form von chemischem Eingreifen (Pestizide, Insektizide…), um die Vitalität und Integrität des Bodens zu bewahren. Im Weinkeller wird nach denselben Prinzipien gearbeitet, wobei der Wein spontan aus seinen einheimischen Hefen entsteht, mit Kontakt zu den Schalen und ohne Filtration oder Schönung. Nur die lange Lagerung im Holz kann den Wein wiegen und seinen jungen, eigensinnigen Charakter mildern.
Die Weine der Cascina La Berchialla sind einzigartig, da sie die historische Tradition der Langhe mit einer modernen und handwerklichen Vision verbinden. Es handelt sich um entschlossene und spontane Ausprägungen, reich an Charakter, Substanz und Körper, die alte bäuerliche Rezepte wieder aufgreifen und modern interpretieren. Die Barbareschi (insbesondere der Cru Roncagliette) haben eine strenge und elegante Struktur, während die übrigen Rotweine jünger und unbeschwerter sind. Eine Linie von Rotweinen für diejenigen, die das wahre natürliche Wesen der Langhe schmecken möchten!
