Castello di Romitorio
Durch einen produktiven Ansatz, der auf innovativer Forschung im Dienste der Qualität basiert, ist das toskanische Weingut Castello di Romitorio Protagonist moderner Interpretationen der Gebiete von Montalcino und Scansano. Der bekannte florentinische Maler und Bildhauer Sandro Chia gründete das Weingut 1984, nachdem er ein teilweise verlassenes Anwesen in Montalcino, in der Gegend von Romitorio, erworben hatte, das aus landwirtschaftlich genutzten Flächen und einem alten Steinschloss bestand. Er begann mit einer wichtigen Restaurierungsarbeit und begann außerdem, die ältesten Klone von Sangiovese Grosso zu pflanzen. Seit 2006 leitet Filippo Chia, der Sohn von Sandro, das Anwesen in Zusammenarbeit mit dem erfahrenen Önologen Carlo Ferrini, Berater für berühmte Weingüter in ganz Italien. Kaum hatte Filippo die Leitung von Castello di Romitorio übernommen, begann er mit einer zweiten großen Pflanzaktion von Weinbergen und eröffnete das neue Weingut.
Das Anwesen Castello di Romitorio umfasst über 30 Hektar Rebflächen, die einer Kombination aus einheimischen Sorten und internationalen Rebsorten gewidmet sind, darunter Sangiovese, Petit Verdot,Syrah, Chardonnay und Procanico. Die Parzellen sind zwischen der historischen Zone von Montalcino und dem zweiten Anwesen in der Maremma Toscana, dem Gebiet des Morellino di Scansano, verteilt. Die Pflanzen, die in einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel stehen, werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert. Die Fermentationen erfolgen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks oder Betontanks, mit nie übermäßigen Mazerationen, die darauf abzielen, ausschließlich die edelsten Verbindungen aus den Schalen zu extrahieren. Die anschließenden Reifungsperioden finden in Stahl, Beton oder Eichenfässern verschiedener Größen statt, wie Barrique, Tonneau und große Fässer, wobei die Wahl des Behälters stets an die Eigenschaften des Weins angepasst wird.
Rosso di Montalcino, ein Weißwein, ein frischer Rotwein und zwei moderne Supertoskaner: ‘Romitorio’ und ‘Romito’.Durch einen produktiven Ansatz, der auf innovativer Forschung im Dienste der Qualität basiert, ist das toskanische Weingut Castello di Romitorio Protagonist moderner Interpretationen der Gebiete von Montalcino und Scansano. Der bekannte florentinische Maler und Bildhauer Sandro Chia gründete das Weingut 1984, nachdem er ein teilweise verlassenes Anwesen in Montalcino, in der Gegend von Romitorio, erworben hatte, das aus landwirtschaftlich genutzten Flächen und einem alten Steinschloss bestand. Er begann mit einer wichtigen Restaurierungsarbeit und begann außerdem, die ältesten Klone von Sangiovese Grosso zu pflanzen. Seit 2006 leitet Filippo Chia, der Sohn von Sandro, das Anwesen in Zusammenarbeit mit dem erfahrenen Önologen Carlo Ferrini, Berater für berühmte Weingüter in ganz Italien. Kaum hatte Filippo die Leitung von Castello di Romitorio übernommen, begann er mit einer zweiten großen Pflanzaktion von Weinbergen und eröffnete das neue Weingut.
Das Anwesen Castello di Romitorio umfasst über 30 Hektar Rebflächen, die einer Kombination aus einheimischen Sorten und internationalen Rebsorten gewidmet sind, darunter Sangiovese, Petit Verdot,Syrah, Chardonnay und Procanico. Die Parzellen sind zwischen der historischen Zone von Montalcino und dem zweiten Anwesen in der Maremma Toscana, dem Gebiet des Morellino di Scansano, verteilt. Die Pflanzen, die in einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel stehen, werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert. Die Fermentationen erfolgen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks oder Betontanks, mit nie übermäßigen Mazerationen, die darauf abzielen, ausschließlich die edelsten Verbindungen aus den Schalen zu extrahieren. Die anschließenden Reifungsperioden finden in Stahl, Beton oder Eichenfässern verschiedener Größen statt, wie Barrique, Tonneau und große Fässer, wobei die Wahl des Behälters stets an die Eigenschaften des Weins angepasst wird.
Rosso di Montalcino, ein Weißwein, ein frischer Rotwein und zwei moderne Supertoskaner: ‘Romitorio’ und ‘Romito’.