Caven
Caven ist eines der renommiertesten und historischsten Weingüter des wunderbaren Landes Valtellina. 1982 beschlossen die Brüder Stefano und Simone Nera, nachdem sie Erfahrung im Familienbesitz gesammelt hatten, diese Realität in der Ortschaft Caven zu gründen, einem historisch und kulturell wertvollen Ort, der einst die Heimat des Volkes der Camuni war. Die Felszeichnungen dieser alten Zivilisation gehören zu den größten Zeugnissen der Vergangenheit, die bis in die heutige Zeit erhalten geblieben sind, und gerade zwischen den Terrassen des Anwesens wurde ein “archäologischer Pfad” angelegt, auf dem man alle alten Überreste bewundern kann. Kurz gesagt, ein Sprung in die Vergangenheit zur Wiederentdeckung einer Zivilisation und einer alten Tradition; dieselbe, die auch in den Weinbergen weiterlebt, die seit Jahrhunderten in den Terrassen auf den Hängen der ersten Rätischen Alpen Zuflucht gefunden haben. Ein Weinbau, der harte und mühsame Arbeit erfordert, alles von Hand ausgeführt, und ihn zu einem vorbildlichen Beispiel für “heldenhaften Weinbau” erhebt. Die Reben, die bis zu 650 Meter über dem Meeresspiegel wachsen, strecken sich gen Himmelumgeben von einem kalten und strengen Klima, typisch für die alpine Umgebung des oberen Lombardei.
Die Weinberge des Weinguts Caven sind auf 30 Hektar organisiert, verteilt auf die Unterzonen des Valtellina Superiore: Inferno (13 Hektar der insgesamt 55 Hektar der Bezeichnung), Sassella, Grumello und Valgella. Der unbestrittene Protagonist ist eindeutig die Traube Nebbiolo, oder besser gesagt die „Chiavennasca“, wie sie von den Einheimischen genannt wird. Daneben finden sich auch kleine Mengen lokaler Trauben wie Pingola und Rossola sowie andere bekanntere Sorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Incrocio Manzoni. Das Motto des Weinguts lautet „der Wein entsteht im Weinberg“, daher ist die Pflege und Aufmerksamkeit für die Pflanze sehr wichtig für das Weingut, sodass Stefano Nera Schulungen zum Beschneiden organisiert, um das Personal bestmöglich vorzubereiten. Im Weingut werden Reifungen in Eichenfässern unterschiedlicher Dauer verwendet.
Die Weine von Caven spiegeln das Tal wider, sie drücken die Reinheit der Bergluft und die Frische der Alpen aus. Der Sforzato oder Sfursat,der aus dem Trocknen der Trauben entsteht, gehört zu den qualitativen Spitzenprodukten des Weinguts. Es gibt auch außergewöhnliche Rotweine, wie den Valtellina Superiore Sassella und Inferno, und viele weitere. Alle sind es wert, probiert zu werden, um die Qualität und die Schönheit der Valtellina wirklich zu verstehen!
Caven ist eines der renommiertesten und historischsten Weingüter des wunderbaren Landes Valtellina. 1982 beschlossen die Brüder Stefano und Simone Nera, nachdem sie Erfahrung im Familienbesitz gesammelt hatten, diese Realität in der Ortschaft Caven zu gründen, einem historisch und kulturell wertvollen Ort, der einst die Heimat des Volkes der Camuni war. Die Felszeichnungen dieser alten Zivilisation gehören zu den größten Zeugnissen der Vergangenheit, die bis in die heutige Zeit erhalten geblieben sind, und gerade zwischen den Terrassen des Anwesens wurde ein “archäologischer Pfad” angelegt, auf dem man alle alten Überreste bewundern kann. Kurz gesagt, ein Sprung in die Vergangenheit zur Wiederentdeckung einer Zivilisation und einer alten Tradition; dieselbe, die auch in den Weinbergen weiterlebt, die seit Jahrhunderten in den Terrassen auf den Hängen der ersten Rätischen Alpen Zuflucht gefunden haben. Ein Weinbau, der harte und mühsame Arbeit erfordert, alles von Hand ausgeführt, und ihn zu einem vorbildlichen Beispiel für “heldenhaften Weinbau” erhebt. Die Reben, die bis zu 650 Meter über dem Meeresspiegel wachsen, strecken sich gen Himmelumgeben von einem kalten und strengen Klima, typisch für die alpine Umgebung des oberen Lombardei.
Die Weinberge des Weinguts Caven sind auf 30 Hektar organisiert, verteilt auf die Unterzonen des Valtellina Superiore: Inferno (13 Hektar der insgesamt 55 Hektar der Bezeichnung), Sassella, Grumello und Valgella. Der unbestrittene Protagonist ist eindeutig die Traube Nebbiolo, oder besser gesagt die „Chiavennasca“, wie sie von den Einheimischen genannt wird. Daneben finden sich auch kleine Mengen lokaler Trauben wie Pingola und Rossola sowie andere bekanntere Sorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Incrocio Manzoni. Das Motto des Weinguts lautet „der Wein entsteht im Weinberg“, daher ist die Pflege und Aufmerksamkeit für die Pflanze sehr wichtig für das Weingut, sodass Stefano Nera Schulungen zum Beschneiden organisiert, um das Personal bestmöglich vorzubereiten. Im Weingut werden Reifungen in Eichenfässern unterschiedlicher Dauer verwendet.
Die Weine von Caven spiegeln das Tal wider, sie drücken die Reinheit der Bergluft und die Frische der Alpen aus. Der Sforzato oder Sfursat,der aus dem Trocknen der Trauben entsteht, gehört zu den qualitativen Spitzenprodukten des Weinguts. Es gibt auch außergewöhnliche Rotweine, wie den Valtellina Superiore Sassella und Inferno, und viele weitere. Alle sind es wert, probiert zu werden, um die Qualität und die Schönheit der Valtellina wirklich zu verstehen!
