Château Bastor - Lamontagne
Die Weinberge des Château Bastor-Lamontagne befinden sich im Gemeindegebiet von Preignac, einem der fünf Dörfer, die zur Sauternes-Appellation gehören. Die Rebflächen betragen 56 Hektar, von denen die überwiegende Mehrheit, genau 52, in einer einzigen Parzelle zusammengefasst sind. Der Untergrund zeichnet sich durch eine siliziumsteinerne Zusammensetzung aus, und zwischen den Reihen wachsen die typischen Trauben, die den Sauternes hervorbringen, nämlich Sémillon, Sauvignon und Muscadelle. Die Reben, deren Durchschnittsalter etwa 37 Jahre beträgt, genießen ein ideales Klima, das im Herbst die Entwicklung der Botrytis cinerea begünstigt, dem „edlen Schimmel“, der zu einem Anstieg des Zuckergehalts in den Beeren führt, eine grundlegende Eigenschaft für die Entstehung des berühmtesten Süßweins der Welt. Die Lese erfolgt von Hand, wobei nur die Trauben ausgewählt werden, die den optimalen Reifegrad erreicht haben. Im Keller fermentieren die Trauben langsam, bevor sie die Reifungs- und Abfüllphase durchlaufen, die ohne Klärung und mit nur einer Filtration erfolgt.
all’interno del comune di Preignac, uno dei cinque villaggi che fanno parte della denominazione del Sauternes. Gli ettari vitati sono 56, di cui la stragrande maggioranza, 52 per la precisione, sono riuniti in un’unica parcella. Il sottosuolo si caratterizza per una composizione di tipo siliceo-pietroso, e, tra i filari, si coltivano le uve tipiche che danno vita al Sauternes, cioè Sémillon, Sauvignon e Muscadelle. Le viti, la cui età media si aggira intorno ai 37 anni, godono di un clima ideale, che d’autunno propizia lo sviluppo della botrytis cinerea, quella “muffa nobile” che causa un aumento del residuo zuccherino negli acini, caratteristica fondamentale per la nascita del vino dolce più famoso al mondo. La vendemmia viene svolta manualmente, selezionando solo i grappoli giunti alla maturazione ottimale. In cantina le uve fermentano lentamente, per poi affrontare la fase della maturazione e dell’imbottigliamento, effettuato senza chiarificazioni e con una sola filtrazione.Zwei Weine werden vom Château Bastor-Lamontagne produziert, wobei der Hauptdarsteller natürlich der legendäre Sauternes AOC ist, der seit jeher durch eine angeborene Finesse und Eleganz gekennzeichnet ist. Leicht im Hintergrund steht der zweite Wein der Reihe, der Sauternes „Les Remparts de Bastor“, dessen Trauben aus den jüngeren Weinbergen stammen.Die Weinberge des Château Bastor-Lamontagne befinden sich im Gemeindegebiet von Preignac, einem der fünf Dörfer, die zur Sauternes-Appellation gehören. Die Rebflächen betragen 56 Hektar, von denen die überwiegende Mehrheit, genau 52, in einer einzigen Parzelle zusammengefasst sind. Der Untergrund zeichnet sich durch eine siliziumsteinerne Zusammensetzung aus, und zwischen den Reihen wachsen die typischen Trauben, die den Sauternes hervorbringen, nämlich Sémillon, Sauvignon und Muscadelle. Die Reben, deren Durchschnittsalter etwa 37 Jahre beträgt, genießen ein ideales Klima, das im Herbst die Entwicklung der Botrytis cinerea begünstigt, dem „edlen Schimmel“, der zu einem Anstieg des Zuckergehalts in den Beeren führt, eine grundlegende Eigenschaft für die Entstehung des berühmtesten Süßweins der Welt. Die Lese erfolgt von Hand, wobei nur die Trauben ausgewählt werden, die den optimalen Reifegrad erreicht haben. Im Keller fermentieren die Trauben langsam, bevor sie die Reifungs- und Abfüllphase durchlaufen, die ohne Klärung und mit nur einer Filtration erfolgt.
all’interno del comune di Preignac, uno dei cinque villaggi che fanno parte della denominazione del Sauternes. Gli ettari vitati sono 56, di cui la stragrande maggioranza, 52 per la precisione, sono riuniti in un’unica parcella. Il sottosuolo si caratterizza per una composizione di tipo siliceo-pietroso, e, tra i filari, si coltivano le uve tipiche che danno vita al Sauternes, cioè Sémillon, Sauvignon e Muscadelle. Le viti, la cui età media si aggira intorno ai 37 anni, godono di un clima ideale, che d’autunno propizia lo sviluppo della botrytis cinerea, quella “muffa nobile” che causa un aumento del residuo zuccherino negli acini, caratteristica fondamentale per la nascita del vino dolce più famoso al mondo. La vendemmia viene svolta manualmente, selezionando solo i grappoli giunti alla maturazione ottimale. In cantina le uve fermentano lentamente, per poi affrontare la fase della maturazione e dell’imbottigliamento, effettuato senza chiarificazioni e con una sola filtrazione.Zwei Weine werden vom Château Bastor-Lamontagne produziert, wobei der Hauptdarsteller natürlich der legendäre Sauternes AOC ist, der seit jeher durch eine angeborene Finesse und Eleganz gekennzeichnet ist. Leicht im Hintergrund steht der zweite Wein der Reihe, der Sauternes „Les Remparts de Bastor“, dessen Trauben aus den jüngeren Weinbergen stammen.