Claire et Florent Bejon

der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und lassen Raum für die Natur, ohne Blumen und Wildkräuter zu entfernen. Zu den angewandten agronomischen Techniken gehört die Praxis des Zwischenfruchtanbaus, bei der Hülsenfrüchte, Kreuzblütler oder Gräser in den Reihen gesät werden, um die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhöhen und seine Struktur zu erhalten. Die Ernten erfolgen von Hand, und die verschiedenen Parzellen, die fragmentiert und in ihren pedologischen Eigenschaften diversifiziert sind, werden separat vinifiziert. Im Keller werden keine weinbaulichen Zusatzstoffe verwendet, nicht einmal Schwefel, wenn es das Jahr erlaubt, wobei die Fermentation spontan erfolgt und die Mazerationen lang und sanft sind. Die Reifung erfolgt in alten Eichenfässern, demi-muids oder in Sandsteintöpfen, und während des gesamten Verarbeitungsprozesses erfahren die Massen keine Klärung oder Filtration.der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und lassen Raum für die Natur, ohne Blumen und Wildkräuter zu entfernen. Zu den angewandten agronomischen Techniken gehört die Praxis des Zwischenfruchtanbaus, bei der Hülsenfrüchte, Kreuzblütler oder Gräser in den Reihen gesät werden, um die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhöhen und seine Struktur zu erhalten. Die Ernten erfolgen von Hand, und die verschiedenen Parzellen, die fragmentiert und in ihren pedologischen Eigenschaften diversifiziert sind, werden separat vinifiziert. Im Keller werden keine weinbaulichen Zusatzstoffe verwendet, nicht einmal Schwefel, wenn es das Jahr erlaubt, wobei die Fermentation spontan erfolgt und die Mazerationen lang und sanft sind. Die Reifung erfolgt in alten Eichenfässern, demi-muids oder in Sandsteintöpfen, und während des gesamten Verarbeitungsprozesses erfahren die Massen keine Klärung oder Filtration.rein, weich und saftig, mit einem ansprechenden Trinkgenuss, Eigenschaften, die die gesamte Auswahl von Claire und Florent Bejon prägen.